← Toutes les recettes

🍽️ Moussaka classique à l'agneau et sauce béchamel

539 kcal · 30 min · 4 portions

Moussaka classique à l'agneau et sauce béchamel Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines soigneusement.
  2. 2. Retirez les tiges vertes des aubergines.
  3. 3. Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur dans la longueur.
  4. 4. Disposez les tranches d'aubergines côte à côte sur une assiette.
  5. 5. Salez généreusement les deux côtés des aubergines.
  6. 6. Laissez reposer les aubergines salées pendant environ 30 minutes.
  7. 7. Peliez l'oignon pendant ce temps d'attente.
  8. 8. Coupez l'oignon en deux et hachez-le en fins dés.
  9. 9. Lavez les tomates.
  10. 10. Coupez les tomates en dés.
  11. 11. Faites chauffer 5 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  12. 12. Faites revenir les dés d'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  13. 13. Ajoutez les dés de tomates au mélange d'oignons.
  14. 14. Ajoutez une cuillère à café de sucre.
  15. 15. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  16. 16. Laissez mijoter le mélange tomates-oignons à feu doux pendant environ 10 minutes.
  17. 17. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir la garniture.
  18. 18. Hachez finement le persil.
  19. 19. Mélangez la garniture tomates-oignons refroidie avec le persil.
  20. 20. Après 30 minutes, essuyez les aubergines avec un torchon de cuisine.
  21. 21. Faites chauffer 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
  22. 22. Faites revenir les tranches d'aubergines une par une dans l'huile.
  23. 23. Faites-les dorer légèrement.
  24. 24. Posez les aubergines frites sur un torchon de cuisine pour absorber l'excès d'huile.
  25. 25. Beurrez un grand plat à gratin avec 1 cuillère à café de beurre.
  26. 26. Faites fondre le reste du beurre dans une casserole.
  27. 27. Incorporez la farine au beurre fondu et laissez-le blondir brièvement.
  28. 28. Versez le lait lentement en remuant constamment.
  29. 29. Faites bouillir la sauce en remuant.
  30. 30. Laissez la sauce porter une ébullition rapide.
  31. 31. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du zeste de citron.
  32. 32. Retirez la casserole du feu.
  33. 33. Râpez finement le parmesan.
  34. 34. Mélangez le parmesan avec les œufs.
  35. 35. Incorporez le mélange fromage-œufs à la sauce légèrement refroidie.
  36. 36. Disposez la moitié des tranches d'aubergines dans le plat à gratin préparé.
  37. 37. Répartissez les steaks d'agneau uniformément sur la couche d'aubergines.
  38. 38. Étalez la pâte de paprika sur les steaks d'agneau.
  39. 39. Étalez le mélange oignons-tomates préparé sur la viande.
  40. 40. Couvrez le tout avec le reste des tranches d'aubergines.
  41. 41. Versez la sauce béchamel uniformément sur la couche supérieure.
  42. 42. Préchauffez le four à 160 degrés Celsius.
  43. 43. Enfournez le moussaka dans le four préchauffé pendant environ 1 heure.
  44. 44. Servez le moussaka chaud.

Nutrition par portion