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🍽️ Morchelles tendres avec endives croustillantes

241 kcal · 30 min · 4 portions

Morchelles tendres avec endives croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les morilles soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Retirez les éventuelles saletés et séchez les champignons avec un torchon.
  3. 3. Lavez l'endive et coupez-la en deux dans la longueur.
  4. 4. Épluchez l'échalote et l'ail.
  5. 5. Hachez finement l'échalote et l'ail.
  6. 6. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  7. 7. Faites revenir l'échalote et l'ail hachés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  8. 8. Ajoutez les morilles dans la casserole.
  9. 9. Faites suer les morilles un court instant.
  10. 10. Déglacez le tout avec le vin.
  11. 11. Ajoutez le bouillon.
  12. 12. Laissez cuire les morilles dans le liquide pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  13. 13. Ajoutez la crème.
  14. 14. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  15. 15. Laissez réduire légèrement la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse.
  16. 16. Faites fondre le beurre dans une poêle chaude.
  17. 17. Faites revenir l'endive dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  18. 18. Dressez l'endive sur des assiettes.
  19. 19. Nappez l'endive de la sauce aux morilles.
  20. 20. Parsemez le plat de baies de poivre rose selon votre goût.

Nutrition par portion