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🍽️ Brioche en tresse à la levure et au pavot croustillant (Striezel)

576 kcal · 30 min · 4 portions

Brioche en tresse à la levure et au pavot croustillant (Striezel) Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Ajoute la levure dans le lait tiède et mélange jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
  2. 2. Ajoute les autres ingrédients de la pâte au lait.
  3. 3. Travaille la masse avec les crochets de ton mixeur électrique pour obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Couvre le bol et place-le dans un endroit chaud.
  5. 5. Laisse lever la pâte pendant environ 1 heure.
  6. 6. Fais tremper les raisins secs dans le rhum.
  7. 7. Mélange le pavot avec la semoule dans un bol.
  8. 8. Fais bouillir le lait dans une casserole.
  9. 9. Verse le lait bouillant sur le mélange pavot-semoule.
  10. 10. Incorpore les raisins secs trempés dans le rhum, le sucre, le zeste de citron et les noix.
  11. 11. Laisse gonfler la garniture pendant environ 15 minutes.
  12. 12. Pétris à nouveau brièvement la pâte levée.
  13. 13. Saupoudre légèrement de farine un plan de travail.
  14. 14. Étale la pâte sur la surface farinée en un rectangle d'environ 30 x 35 cm.
  15. 15. Étends la garniture uniformément sur la pâte.
  16. 16. Laisse une bordure de 2 cm de large tout autour.
  17. 17. Roule fermement la pâte en partant du côté long.
  18. 18. Beurre une plaque de cuisson.
  19. 19. Dépose la pâtisserie sur la plaque, le côté couture vers le bas.
  20. 20. Laisse lever la pâtisserie pendant environ 20 minutes.
  21. 21. Préchauffe le four à 180°C (160°C avec ventilateur).
  22. 22. Fais cuire le Striezel pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  23. 23. Fais chauffer la confiture d'abricots dans une petite casserole.
  24. 24. Badigeonne le Striezel au pavot cuit avec la confiture chaude.

Nutrition par portion