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🍰 Classique moelleux aux poires et au pavot

485 kcal · 30 min · 4 portions

Classique moelleux aux poires et au pavot Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange rapidement la farine, le beurre, le sucre, le sel et les jaunes d'œuf pour obtenir une pâte lisse.
  2. 2. Forme la pâte en boule.
  3. 3. Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire.
  4. 4. Réfrigère la pâte pendant une heure.
  5. 5. Fais bouillir le pavot, le lait, le sel, le beurre, le sirop et la semoule dans une casserole.
  6. 6. Retire la casserole du feu.
  7. 7. Laisse gonfler la masse au pavot couverte pendant 25 minutes.
  8. 8. Graisse bien un moule à charnière.
  9. 9. Étale la pâte.
  10. 10. Pose la pâte dans le moule.
  11. 11. Forme un rebord avec la pâte.
  12. 12. Pique le fond de pâte plusieurs fois avec une fourchette.
  13. 13. Préchauffe le four à 175 degrés.
  14. 14. Précuis le fond pendant 15 minutes.
  15. 15. Râpe finement le zeste d'un citron.
  16. 16. Mélange le zeste de citron avec le quark.
  17. 17. Sépare un œuf en blanc et jaune.
  18. 18. Incorpore le jaune d'œuf dans le mélange au quark.
  19. 19. Monte le blanc en neige bien ferme.
  20. 20. Incorpore délicatement le blanc en neige à la masse au quark.
  21. 21. Mélange la masse au quark avec la masse au pavot préparée.
  22. 22. Répartis la garniture uniformément sur le fond précuit.
  23. 23. Lisse la surface.
  24. 24. Presse le jus du citron.
  25. 25. Coupe les poires en deux.
  26. 26. Épluche les moitiés de poires.
  27. 27. Dénoyaute les poires.
  28. 28. Arrose les poires de deux cuillères à soupe de jus de citron.
  29. 29. Pose les poires avec le côté bombé vers le haut sur la garniture.
  30. 30. Termine la cuisson du gâteau à 175 degrés pendant 30 minutes.
  31. 31. Sorte le gâteau du four.
  32. 32. Réchauffe les airelles.
  33. 33. Passe les airelles au tamis.
  34. 34. Badigeonne les poires avec le jus d'airelles.
  35. 35. Saupoudre le gâteau de pavot.
  36. 36. Laisse le gâteau refroidir.
  37. 37. Saupoudre le gâteau fini de sucre glace.

Nutrition par portion