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🍽️ Soupe crémeuse de carottes et lentilles au coriandre fraîche

180 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g de lentilles jaunes
• 300 g de carottes
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. d'huile végétale
• 800 ml de bouillon de légumes (si nécessaire, un peu plus)
• 4 tiges de coriandre
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 0.5 c. à c. de coriandre moulue

Préparation

1. 1. Place les lentilles dans un bol et couvre-les d'eau. Laisse-les tremper toute la nuit.
2. 2. Prends le bol le lendemain. Épluche les carottes et coupe-les en petits dés.
3. 3. Épluche l'échalote et l'ail. Hache finement les deux ingrédients.
4. 4. Verse un peu d'huile dans une casserole et fais-la chauffer. Fais-y revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
5. 5. Ajoute les dés de carottes et les lentilles égouttées dans la casserole. Remue rapidement pour les faire dorer.
6. 6. Verse le bouillon dans la casserole jusqu'à ce que tout soit recouvert.
7. 7. Fais mijoter la soupe à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.
8. 8. Retire la casserole du feu. Mixe la soupe au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
9. 9. Lave la coriandre sous l'eau courante. Sèche-la avec un torchon de cuisine.
10. 10. Détache les fines feuilles de la tige de coriandre.
11. 11. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre selon ton goût.
12. 12. Verse la soupe chaude dans des bols préalablement réchauffés.
13. 13. Parseme de fines feuilles de coriandre fraîche pour la décoration. Sers la soupe maintenant.

Nutrition par portion

• kcal: 180
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 21 g