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🍽️ Soupe orientale aux carottes, gingembre et crème sure

314 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g carottes
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe huile de tournesol
• 2 c. à soupe gingembre frais râpé
• 2 c. à café curry en poudre
• 0.5 c. à café piment de Cayenne
• 600 ml bouillon de légumes
• crème liquide 300 ml
• sel
• thym (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluche les carottes et coupe-les en petits dés.
2. 2. Épluche les gousses d'ail et coupe-les en fines tranches.
3. 3. Fais chauffer un peu d'huile dans une casserole.
4. 4. Ajoute les dés de carottes et les tranches d'ail dans l'huile chaude.
5. 5. Fais revenir les légumes pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
6. 6. Ajoute le gingembre et le curry en poudre, et fais-les revenir brièvement.
7. 7. Déglace le tout avec le bouillon de légumes.
8. 8. Ajoute la crème, mais réserve environ 100 millilitres pour plus tard.
9. 9. Fais mijoter la soupe à feu doux en remuant de temps en temps pendant 20 à 25 minutes.
10. 10. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
11. 11. Assaisonne la soupe avec du sel et du piment de Cayenne selon ton goût.
12. 12. Répartis la soupe dans des assiettes.
13. 13. Ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de la crème liquide réservée sur la soupe.
14. 14. Mélange délicatement la crème dans la soupe pour la décoration.
15. 15. Saupoudre les assiettes de thym frais et sers la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 314
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 11 g