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🍽️ Soupe crémeuse de carottes

206 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g carottes
• 200 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 1 c. à s. huile de tournesol
• 1 c. à c. gingembre frais râpé
• 1 c. à c. curcuma
• 600 ml bouillon de légumes
• 100 ml jus d'orange
• crème liquide 100 ml
• 2 c. à s. miel
• sel
• 1 c. à s. jus de citron
• poudre de piment
• huile de noix (pour napper)

Préparation

1. 1. Épluche les carottes et les pommes de terre.
2. 2. Coupe le légume en petits dés.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
4. 4. Ajoute le légume dans la casserole.
5. 5. Fait revenir le légume pendant 1 à 2 minutes.
6. 6. Ajoute le gingembre et le curcuma.
7. 7. Fais revenir les épices brièvement.
8. 8. Déglace le légume avec le bouillon.
9. 9. Ajoute le jus.
10. 10. Fais mijoter la soupe à feu doux.
11. 11. Remue la soupe de temps en temps.
12. 12. Fais cuire la soupe pendant environ 20 minutes.
13. 13. Vérifie si le légume est tendre.
14. 14. Mixe la soupe finement.
15. 15. Incorpore la crème à la soupe.
16. 16. Incorpore le miel à la soupe.
17. 17. Fais réduire encore un peu la soupe si tu la veux plus épaisse.
18. 18. Ajoute plus de bouillon si la soupe est trop épaisse.
19. 19. Passe la soupe optionnellement au tamis.
20. 20. Assaisonne la soupe avec du sel selon ton goût.
21. 21. Assaisonne la soupe avec du jus de citron selon ton goût.
22. 22. Assaisonne la soupe avec du piment selon ton goût.
23. 23. Répartis la soupe dans les bols.
24. 24. Nappe chaque portion d'un peu d'huile.
25. 25. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 206
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 28 g