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🍽️ Fin ruban de carottes aux figues

417 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 50 g figues séchées
• 1 kg carottes de bouquet fines
• 100 g oignons
• 1 piment rouge
• 2 oranges
• 4 c. à s. huile d'olive
• 2 grains de poivre de la Jamaïque
• 1 bâton de cannelle (env. 7 cm de long)
• 1 c. à c. graines de coriandre
• 1 pincée de filaments de safran
• sel
• poivre
• 2 feuilles de pâte à strudel (congelée, env. 40x40 cm)
• farine (pour le travail)
• 2 c. à s. chapelure (de préférence complète)
• 2 c. à s. lait (1,5 % de matière grasse)
• 125 g yaourt (0,3 % de matière grasse)
• 50 ml eau minérale gazeuse

Préparation

1. 1. Coupe les figues en petits dés.
2. 2. Mets les dés de figues dans un bol.
3. 3. Recouvre les figues d'eau chaude.
4. 4. Laisse tremper les figues dans l'eau.
5. 5. Épluche les carottes.
6. 6. Épluche les carottes.
7. 7. Coupe les carottes en quatre dans la longueur.
8. 8. Épluche les oignons.
9. 9. Coupe les oignons en fines lamelles.
10. 10. Coupe le piment en deux.
11. 11. Épépine le piment.
12. 12. Lave le piment.
13. 13. Hache finement le piment.
14. 14. Coupe les oranges en deux.
15. 15. Presse les oranges.
16. 16. Mesure 150 millilitres de jus d'orange.
17. 17. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
18. 18. Fait revenir les lamelles d'oignon trois minutes dans l'huile chaude.
19. 19. Fait revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient décolorés.
20. 20. Ajoute le poivre de la Jamaïque, la cannelle et les graines de coriandre à la casserole.
21. 21. Ajoute le piment haché à la casserole.
22. 22. Fait revenir les épices et le piment une minute de plus.
23. 23. Ajoute les morceaux de carottes à la casserole.
24. 24. Fait revenir les carottes une minute.
25. 25. Verse le jus d'orange mesuré sur les carottes.
26. 26. Égoutte l'eau de trempage des figues.
27. 27. Ajoute les figues à la casserole.
28. 28. Ajoute le safran à la casserole.
29. 29. Couvre la casserole.
30. 30. Fait mijoter le mélange à feu moyen pendant douze à quinze minutes.
31. 31. Assaisonne la garniture de sel.
32. 32. Assaisonne la garniture de poivre.
33. 33. Retire la casserole du feu.
34. 34. Laisse égoutter la garniture.
35. 35. Laisse la garniture refroidir complètement.
36. 36. Pose une feuille de strudel sur un torchon de cuisine saupoudré de farine.
37. 37. Étale une cuillère à soupe d'huile sur la feuille de strudel.
38. 38. Pose une deuxième feuille de strudel dessus.
39. 39. Étale le reste d'huile sur la deuxième feuille.
40. 40. Étale la chapelure sur le tiers inférieur des feuilles.
41. 41. Pose les carottes refroidies dans la longueur sur la chapelure.
42. 42. Replie légèrement les extrémités du strudel.
43. 43. Enroule le strudel à l'aide du torchon.
44. 44. Pose le strudel sur une plaque tapissée de papier cuisson.
45. 45. Étale du lait sur le strudel.
46. 46. Préchauffe le four.
47. 47. Fais cuire le strudel à 200 degrés Celsius chaleur haut/bas.
48. 48. Fais cuire le strudel à 180 degrés Celsius chaleur tournante.
49. 49. Fais cuire le strudel à température de gaz 3.
50. 50. Fais cuire le strudel sur la deuxième grille en partant du bas.
51. 51. Fais cuire le strudel pendant trente minutes.
52. 52. Mélange le yaourt et l'eau minérale.
53. 53. Assaisonne la sauce au yaourt de sel.
54. 54. Assaisonne la sauce au yaourt de poivre.
55. 55. Coupe le strudel cuit en morceaux.
56. 56. Sers les morceaux de strudel avec la sauce au yaourt.

Nutrition par portion

• kcal: 417
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 60 g