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🍽️ Pâtes créatives aux carottes

513 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g de spaghettis complets au blé dur
• Sel
• 2 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 2 grandes carottes
• 2 c. à thé d'huile d'olive
• 2 c. à thé de bouillon de légumes (en granulés)
• 8 c. à soupe de lait (3,5 % de matière grasse)
• 2 branches d'estragon
• 2 branches de thym citronné
• 2 c. à thé de fromage frais
• 2 c. à soupe de parmesan râpé (20 g)
• Poivre
• Sel aux herbes

Préparation

1. 1. Faites bouillir une grande casserole d'eau et ajoutez-y beaucoup de sel.
2. 2. Faites cuire les pâtes dans cette eau pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
3. 3. Égouttez les pâtes et laissez-les bien s'égoutter.
4. 4. Épluchez les gousses d'ail et les échalotes.
5. 5. Coupez l'ail et les échalotes en petits dés.
6. 6. Lavez les carottes et épluchez-les.
7. 7. Coupez les carottes en très fines lamelles.
8. 8. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
9. 9. Faites revenir les échalotes, l'ail et les carottes pendant 5 minutes à feu moyen.
10. 10. Versez le bouillon de légumes et le lait dans la poêle.
11. 11. Remuez bien le tout.
12. 12. Portez le mélange à ébullition.
13. 13. Lavez l'estragon et le thym.
14. 14. Séchez les herbes.
15. 15. Détachez les feuilles des tiges.
16. 16. Hachez finement les herbes.
17. 17. Incorporez les herbes et les pâtes à la sauce aux carottes.
18. 18. Mélangez le fromage frais dans la sauce.
19. 19. Ajoutez plus de lait si nécessaire.
20. 20. Laissez réduire le tout pendant environ 3 minutes à feu moyen.
21. 21. Incorporez le parmesan à la sauce.
22. 22. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du sel aux herbes.
23. 23. Servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 513
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 72 g