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🍽️ Sauce crémeuse aux carottes

4 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g carottes
• 1 gousse d'ail (épluchée)
• 1 c. à café origan (séchée)
• 0.5 c. à café sucre
• sel
• 250 g mayonnaise
• 1 c. à soupe moutarde forte
• 1 c. à café jus de citron
• 1 c. à café raifort
• poivre de Cayenne

Préparation

1. 1. Lavez les carottes et épluchez-les.
2. 2. Coupez la plupart des carottes en tranches rondes.
3. 3. Coupez de fines lamelles à partir d'une demi-carotte pour la décoration.
4. 4. Blanchissez ces lamelles brièvement dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
5. 5. Ajoutez 100 millilitres d'eau, le sucre et le sel dans une casserole.
6. 6. Portez le mélange à ébullition.
7. 7. Ajoutez les tranches de carottes, l'origan et l'ail.
8. 8. Laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que ce soit tendre.
9. 9. Retirez la casserole du feu lorsque le liquide s'est presque évaporé.
10. 10. Laissez refroidir le mélange.
11. 11. Mixez le mélange de carottes refroidi jusqu'à obtenir une texture lisse.
12. 12. Incorporez la mayonnaise jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.
13. 13. Assaisonnez la sauce avec le jus de citron et le raifort.
14. 14. Versez la sauce dans des pots en verre.
15. 15. Décorez les pots avec les lamelles de carottes préparées.

Nutrition par portion

• kcal: 4
• Protein: 0 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 0 g