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🍽️ Salade de carottes au vinaigrette au matcha

378 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 citron vert
• 1 c. à s. miel
• 2 c. à c. poudre de thé matcha
• 1 c. à s. huile de lin
• sel
• poivre
• 800 g carottes (8 carottes)
• 3 oignons nouveaux
• 0.5 boîte cresson
• 45 g amendoirs de noix du Brésil

Préparation

1. 1. Presse le citron vert et verse le jus dans un bol avec le miel, la poudre de matcha et l'huile de lin. Mélange bien le tout à l'aide d'un fouet et assaisonne enfin avec du sel et du poivre.
2. 2. Épluche les carottes, coupe-les en deux dans la longueur puis coupe ou râpe les moitiés en fines tranches en biais.
3. 3. Lave les oignons nouveaux et coupe-les en fines rondelles. Détache le cresson des tiges.
4. 4. Hache grossièrement les noix du Brésil. Fais-les toaster dans une poêle sans matière grasse supplémentaire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
5. 5. Répartis les carottes et les oignons nouveaux sur quatre assiettes. Parseme la salade de cresson et de noix du Brésil puis arrose le tout de la vinaigrette au matcha.

Nutrition par portion

• kcal: 378
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 36 g