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🍽️ Poêle de champignons sur spaghettis de carottes

337 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g champignons
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 100 g jambon
• 1 c. à café beurre
• 100 ml bouillon de légumes
• crème liquide 200 g
• sel
• poivre
• poudre de cayenne
• 800 g carottes multicolores (rouges, jaunes, violettes)
• 1 c. à café huile d'olive
• 5 g persil (1/4 botte)
• 50 g parmesan en bloc (30 % matière grasse)

Préparation

1. 1. Nettoie les champignons et coupe-les en fines tranches.
2. 2. Épluche l'échalote et l'ail et hache-les très finement.
3. 3. Coupe le jambon en petits dés.
4. 4. Fais chauffer le beurre dans une grande poêle.
5. 5. Fais revenir l'échalote, l'ail et le jambon à feu moyen pendant 5 minutes.
6. 6. Ajoute les tranches de champignons dans la poêle.
7. 7. Fais cuire les champignons à feu vif pendant encore 5 minutes en secouant la poêle de temps en temps.
8. 8. Déglace la poêle avec le bouillon de légumes et la crème.
9. 9. Fais mijoter la sauce pendant environ 5 minutes.
10. 10. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et de la poudre de cayenne.
11. 11. Épluche les carottes et lave-les soigneusement.
12. 12. Coupe les carottes en longues nouilles à l'aide d'un spiraliseur.
13. 13. Fais chauffer l'huile dans une deuxième poêle.
14. 14. Fais cuire les nouilles de carottes pendant 4 minutes à feu moyen dans la poêle.
15. 15. Lave le persil et sèche-le en le secouant.
16. 16. Hache le persil finement.
17. 17. Râpe le parmesan frais.
18. 18. Répartis les nouilles de carottes sur les assiettes.
19. 19. Verse la sauce aux champignons sur les nouilles.
20. 20. Parseme le plat de persil haché et de parmesan râpé.

Nutrition par portion

• kcal: 337
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 16 g