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🍰 Gâteau aux carottes juteux avec glaçage crémeux à l'amande

359 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau aux carottes juteux avec glaçage crémeux à l'amande Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place les graines de lin dans un petit bol et verse 6 cuillères à soupe d'eau dessus. Laisse-les gonfler.
  2. 2. Pèle les carottes et retire les extrémités. Râpe-les finement sur une râpe.
  3. 3. Fais fondre une partie de l'huile de coco dans une petite casserole à feu doux.
  4. 4. Mélange la farine avec la vanille et la cannelle dans un grand saladier.
  5. 5. Ajoute les raisins secs, 480 millilitres de sirop d'érable, les graines de lin gonflées, 70 grammes d'huile de coco fondue et les carottes râpées au mélange de farine.
  6. 6. Mélange bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  7. 7. Préchauffe le four. Règle-le sur 200 degrés chaleur statique (ou 180 degrés chaleur tournante ou feu 3).
  8. 8. Beurre deux moules à charnière de 20 centimètres de diamètre et tapisse-les de papier cuisson.
  9. 9. Répartis la pâte également entre les deux moules préparés.
  10. 10. Fais cuire les gâteaux au four préchauffé pendant environ 50 minutes.
  11. 11. Sors les gâteaux du four et laisse-les refroidir complètement dans les moules.
  12. 12. Sors délicatement les gâteaux refroidis des moules.
  13. 13. Verse l'huile de coco restante, le sirop d'érable restant, 350 grammes d'amandes, 165 millilitres d'eau et une pincée de sel dans un mixeur puissant.
  14. 14. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir un glaçage très lisse et crémeux.
  15. 15. Prends la moitié du glaçage et étends-le uniformément sur le premier fond de gâteau.
  16. 16. Pose le deuxième fond de gâteau par-dessus.
  17. 17. Recouvre tout le gâteau avec le glaçage restant.
  18. 18. Hache grossièrement les amandes restantes.
  19. 19. Décore le gâteau fini avec les amandes hachées et le zeste d'orange.

Nutrition par portion