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🍰 Gâteau aux carottes aux fraises

309 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g carottes
• 5 jaunes d'œufs
• 200 g sucre
• 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
• Jus d'un citron
• 150 g d'amandes moulues pelées
• 200 g farine
• levure chimique 2 c. à café
• 500 g fraises (belles, de taille uniforme)
• 250 ml de jus de raisin clair
• 1 sachet de glaçage à tarte clair
• 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots
• 50 g de pistaches finement hachées

Préparation

1. 1. Épluche les carottes et râpe-les très finement.
2. 2. Sépare les œufs pour avoir les jaunes et les blancs séparés.
3. 3. Fouette les jaunes d'œufs avec le sucre, le zeste de citron et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange mousse.
4. 4. Incorpore les carottes râpées au mélange de jaunes d'œufs.
5. 5. Mélange les amandes, la farine et la levure chimique dans un bol séparé.
6. 6. Incorpore délicatement le mélange de farine à la masse de carottes.
7. 7. Tapisse un moule à charnière de papier cuisson et verse la pâte dedans.
8. 8. Préchauffe le four à 180 degrés.
9. 9. Fais cuire le gâteau au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes.
10. 10. Sors le gâteau du four et laisse-le refroidir dans le moule.
11. 11. Démoule délicatement le gâteau.
12. 12. Lave les fraises et retire la partie verte.
13. 13. Coupe les fraises en deux.
14. 14. Décore le gâteau refroidi de manière décorative avec les fraises coupées en deux.
15. 15. Prépare le glaçage à tarte selon les instructions du paquet avec le jus indiqué.
16. 16. Répartis le glaçage uniformément sur les fraises.
17. 17. Réchauffe légèrement la confiture d'abricots.
18. 18. Étends la confiture réchauffée sur le bord du gâteau.
19. 19. Saupoudre le bord enduit de confiture de pistaches.

Nutrition par portion

• kcal: 309
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 40 g