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🍽️ Légumes de carottes et céleri épicés

120 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g carottes
• 1 tige de céleri
• 1 échalote
• 2 c. à soupe huile végétale
• 0.25 c. à café graines de cumin
• 0.25 c. à café coriandre moulue
• 0.5 c. à café curcuma
• 250 ml bouillon de légumes (végétalien)
• 1 poignée basilic
• Sel
• Poivre (fraîchement moulu)
• 1 pincée sucre
• 1 trait jus de citron

Préparation

1. 1. Épluche les carottes et coupe-les en fines tranches.
2. 2. Lave le céleri, retire les fils fibreux et coupe-le en fines tranches.
3. 3. Épluche l'échalote et coupe-la en petits dés.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais-y revenir l'échalote.
5. 5. Ajoute le cumin et le curcuma et fais torréfier les épices brièvement.
6. 6. Ajoute les carottes et le céleri dans la casserole.
7. 7. Déglace les légumes avec le bouillon.
8. 8. Fais cuire les légumes pendant 5 à 7 minutes.
9. 9. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
10. 10. Détache les feuilles des tiges.
11. 11. Réserve 4 feuilles pour la décoration.
12. 12. Hache finement le reste du basilic.
13. 13. Assaisonne la préparation avec du sel, du poivre, du sucre et du jus de citron.
14. 14. Répartis les légumes dans des petits bols.
15. 15. Saupoudre le plat de basilic haché.
16. 16. Décore-le avec les quatre feuilles de basilic réservées.
17. 17. Sers les légumes, par exemple, avec du pain plat à l'ail.

Nutrition par portion

• kcal: 120
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 15 g