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🍽️ Flan crémeux aux carottes et sauce au fromage

347 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les carottes et épluchez-les.
  2. 2. Coupez les carottes en petits dés.
  3. 3. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir brièvement les dés de carottes dedans.
  4. 4. Ajoutez un peu de bouillon de légumes.
  5. 5. Couvrez la poêle et laissez cuire les carottes à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. 6. Préchauffez le four à 175 degrés.
  7. 7. Mettez les carottes cuites, le zeste de citron, le jus de citron et la crème fraîche dans un mixeur.
  8. 8. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une masse lisse.
  9. 9. Incorporez les œufs au mélange de carottes.
  10. 10. Assaisonnez la masse avec du sel, du poivre, du piment et du piment de Cayenne.
  11. 11. Beurrez les moules avec un peu de matière grasse.
  12. 12. Remplissez les moules avec le mélange de carottes.
  13. 13. Placez les moules dans un grand plat allant au four.
  14. 14. Versez de l'eau chaude dans le plat allant au four jusqu'à ce qu'elle atteigne environ la moitié de la hauteur des moules.
  15. 15. Faites cuire les flans au four pendant env. 45 minutes.
  16. 16. Diluez la fécule alimentaire dans un peu d'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  17. 17. Ajoutez la fécule délayée et la crème dans une casserole.
  18. 18. Faites chauffer le mélange et portez-le à ébullition.
  19. 19. Incorporez le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  20. 20. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la muscade.
  21. 21. Sortez les flans du four.
  22. 22. Démoulez délicatement les flans en les détachant des bords des moules à l'aide d'un couteau.
  23. 23. Retournez les flans sur des assiettes.
  24. 24. Versez la sauce au fromage sur les flans.
  25. 25. Décorez le plat à votre guise avec des lardons de poireaux sautés au vin rouge.

Nutrition par portion