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🍽️ Soupe crémeuse de carottes aux oignons croustillants

180 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g carottes
• 80 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 100 g tomates
• 150 g oignons rouges
• 2 c. à soupe huile de colza
• 800 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à café paprika doux
• 1 goutte de jus de citron
• 100 g crème fraîche (min. 30% de matière grasse)

Préparation

1. 1. Épluche les carottes et les pommes de terre.
2. 2. Coupe les carottes et les pommes de terre en petits dés.
3. 3. Fais une incision en croix sur la tomate.
4. 4. Arrose la tomate avec de l'eau bouillante.
5. 5. Retire la peau de la tomate.
6. 6. Coupe la chair de la tomate en petits dés.
7. 7. Épluche les oignons.
8. 8. Réserve 50 grammes des oignons pour la décoration.
9. 9. Coupe le reste des oignons en petits dés.
10. 10. Fais chauffer l'huile de colza dans une casserole.
11. 11. Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
12. 12. Ajoute les dés de carottes et de pommes de terre.
13. 13. Fais revenir les légumes brièvement.
14. 14. Ajoute les tomates et le bouillon de légumes.
15. 15. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
16. 16. Ferme le couvercle de la casserole.
17. 17. Fais cuire la soupe pendant 20 à 30 minutes.
18. 18. Vérifie si les carottes sont tendres.
19. 19. Mixe la soupe finement.
20. 20. Coupe les oignons réservés en fines lamelles ou en petits dés.
21. 21. Rectifie l'assaisonnement de la soupe avec du sel, du poivre, du paprika et du jus de citron.
22. 22. Incorpore la crème fraîche à la soupe.
23. 23. Répartis la soupe dans quatre bols.
24. 24. Décore la soupe avec les oignons.
25. 25. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 180
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 14 g