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🍽️ Soupe crémeuse de carottes

339 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 600 g carottes
• 1 pomme
• 4 c. à soupe beurre
• 2 c. à soupe farine
• 0.5 l bouillon de légumes
• crème aigre 0.125 l
• 1 jaune d'œuf
• Sel
• crème liquide 4 c. à soupe
• Persil (pour la décoration)
• Poudre de cayenne (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et la gousse d'ail et hache-les grossièrement. Épluche les carottes et la pomme et coupe-les en petits dés.
2. 2. Fais fondre le beurre dans une grande casserole. Fais revenir les morceaux d'oignon et d'ail dedans jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoute les morceaux de carottes et de pomme et fais-les sauter brièvement. Saupoudre de farine et verse le bouillon. Porte le mélange à ébullition et laisse-le mijoter 20 minutes. Assaisonne avec du sel.
3. 3. Mixe la soupe finement. Incorpore le jaune d'œuf battu et la crème aigre.
4. 4. Répartis la soupe dans les assiettes. Décore-la avec des stries de crème, du persil frais et une pincée de poudre de cayenne.

Nutrition par portion

• kcal: 339
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 26 g