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🍽️ Soupe crémeuse de carottes

174 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 100 g pommes de terre à cuisson farineuse
• céleri-rave 100 g
• 500 g carottes
• 2 c. à soupe huile de colza
• 600 ml bouillon de légumes
• 200 ml jus de pomme
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à café jus de citron
• crème aigre 80 g
• cresson (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon, l'ail, les pommes de terre, le céleri et les carottes.
2. 2. Coupe les légumes en morceaux grossiers.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
4. 4. Faites revenir les légumes dedans pendant 2 à 3 minutes.
5. 5. Verse le bouillon et le jus dans la casserole.
6. 6. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
7. 7. Fais mijoter la soupe pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
8. 8. Mixe finement la soupe avec un mixeur plongeant.
9. 9. Ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire.
10. 10. Fais réduire la soupe brièvement.
11. 11. Rectifie l'assaisonnement de la soupe avec du sel, du poivre et du jus de citron.
12. 12. Répartis la soupe dans les assiettes.
13. 13. Fouette la crème aigre jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
14. 14. Remplis la crème aigre dans une poche à douille avec une petite ouverture ronde.
15. 15. Dessine un cœur sur chaque portion.
16. 16. Saupoudre la soupe de cresson.
17. 17. Sers la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 174
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 26 g