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🍽️ Pain de carottes juteux aux noix et graines

126 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les carottes soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Pelez les carottes complètement.
  3. 3. Râpez grossièrement les carottes pelées sur une râpe.
  4. 4. Prenez un petit bol et mettez-y la levure.
  5. 5. Versez 270 millilitres d'eau dans le bol avec la levure.
  6. 6. Mélangez jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute dans l'eau.
  7. 7. Prenez un grand bol à mélange.
  8. 8. Mettez toutes les farines dans le grand bol.
  9. 9. Ajoutez les graines de lin au bol.
  10. 10. Mettez les graines de tournesol dans le bol.
  11. 11. Ajoutez les carottes râpées au mélange sec.
  12. 12. Versez le mélange levure-eau dans le bol.
  13. 13. Ajoutez l'huile dans le bol.
  14. 14. Ajoutez le sel dans le bol.
  15. 15. Pétrissez énergiquement les ingrédients à la main ou avec une machine.
  16. 16. Pétrissez la pâte pendant au moins 5 minutes.
  17. 17. Arrêtez de pétrir lorsque la pâte est lisse et souple.
  18. 18. Couvrez le bol avec la pâte.
  19. 19. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
  20. 20. Prenez une surface de travail propre.
  21. 21. Saupoudrez légèrement la surface de travail de farine.
  22. 22. Sortez la pâte du bol et posez-la sur la surface de travail.
  23. 23. Repliez fermement les bords de la pâte vers le centre.
  24. 24. Retournez le pâton.
  25. 25. Façonnez la pâte en une forme ronde.
  26. 26. Prenez un panier de fermentation (un moule à pain en osier).
  27. 27. Saupoudrez le panier de fermentation de farine.
  28. 28. Posez le pâton dans le panier de fermentation préparé.
  29. 29. Couvrez le panier de fermentation.
  30. 30. Laissez lever la pâte encore 30 minutes.
  31. 31. Prenez une plaque de cuisson.
  32. 32. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  33. 33. Retournez délicatement le pâton du panier de fermentation sur la plaque de cuisson.
  34. 34. Prenez un couteau bien aiguisé ou une lame de rasoir.
  35. 35. Griffez la surface du pain.
  36. 36. Prenez un pinceau.
  37. 37. Pinceautez légèrement la surface du pain avec de l'eau.
  38. 38. Préchauffez le four à 250 degrés Celsius.
  39. 39. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé.
  40. 40. Faîtes cuire le pain pendant 15 minutes à 250 degrés Celsius.
  41. 41. Réduisez la température du four à 210 degrés Celsius.
  42. 42. Faîtes cuire le pain encore 35 minutes à 210 degrés Celsius.
  43. 43. Sortez le pain du four.
  44. 44. Prenez une grille de refroidissement.
  45. 45. Posez le pain sur la grille de refroidissement.
  46. 46. Laissez refroidir complètement le pain.

Nutrition par portion