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🍽️ Boulettes de pommes de terre et carottes sur légumes aux lentilles

421 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g de pommes de terre à cuisson farineuse
• Sel
• 300 g de carottes
• 150 g de pommes de terre à cuisson ferme
• 1 bouquet d'herbes (par ex. thym, marjolaine, persil)
• 300 g de lentilles
• 1 oignon
• céleri-rave 60 g
• 1 poivron rouge
• 1 c. à soupe d'huile de colza
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin
• Poivre
• 2 œufs
• 1 c. à café de curry en poudre

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre à cuisson farineuse.
2. 2. Fais cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 25 à 30 minutes.
3. 3. Pendant ce temps, épluche 250 grammes de carottes et les pommes de terre à cuisson ferme.
4. 4. Râpe finement les carottes et les pommes de terre.
5. 5. Blanchis rapidement le mélange râpé dans l'eau bouillante.
6. 6. Égoutte le mélange et rince-le à l'eau froide.
7. 7. Laisse bien égoutter le mélange.
8. 8. Lave les herbes.
9. 9. Hache finement les feuilles d'herbes.
10. 10. Rince les lentilles.
11. 11. Laisse égoutter les lentilles.
12. 12. Épluche l'oignon.
13. 13. Épluche les carottes restantes.
14. 14. Épluche le céleri.
15. 15. Coupe finement en dés l'oignon, les carottes et le céleri.
16. 16. Lave le poivron.
17. 17. Épépine le poivron.
18. 18. Coupe le poivron finement en dés.
19. 19. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
20. 20. Fais revenir l'oignon, les carottes, le céleri et le poivron pendant 2 à 3 minutes.
21. 21. Ajoute les lentilles aux légumes.
22. 22. Ajoute les feuilles de laurier.
23. 23. Ajoute les herbes hachées.
24. 24. Ajoute de l'eau, selon les instructions du paquet pour les lentilles.
25. 25. Fais cuire les lentilles pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
26. 26. Assaisonne les lentilles avec du vinaigre.
27. 27. Sale les lentilles.
28. 28. Poivre les lentilles.
29. 29. Égoutte les pommes de terre cuites.
30. 30. Presse les pommes de terre.
31. 31. Laisse refroidir les pommes de terre.
32. 32. Mélange les pommes de terre refroidies avec les œufs.
33. 33. Mélange la masse avec les carottes et les pommes de terre râpées.
34. 34. Assaisonne la masse avec du curry.
35. 35. Sale la masse.
36. 36. Poivre la masse.
37. 37. Huile un plat à gratin.
38. 38. Forme des boulettes d'un diamètre de 5 centimètres.
39. 39. Dispose les boulettes dans le plat à gratin.
40. 40. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius (chaleur tournante 180 degrés Celsius, gaz niveau 3).
41. 41. Fais cuire les boulettes pendant 30 minutes au four.
42. 42. Dispose les boulettes sur les lentilles.

Nutrition par portion

• kcal: 421
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 61 g