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🍽️ Nouilles de pommes de terre et carottes avec chou

348 kcal · 30 min · 4 portions

Nouilles de pommes de terre et carottes avec chou Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre et les carottes soigneusement.
  2. 2. Pelez les pommes de terre et les carottes.
  3. 3. Coupez le légume en gros dés.
  4. 4. Faites bouillir de l'eau avec du sel.
  5. 5. Faites cuire le légume dans l'eau salée bouillante environ 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  6. 6. Égouttez le légume et laissez-le bien s'égoutter.
  7. 7. Passez le légume chaud à travers une presse à pommes de terre dans un bol.
  8. 8. Laissez la masse refroidir environ 10 minutes.
  9. 9. Ajoutez un œuf entier et un jaune d'œuf à la masse de légumes refroidie.
  10. 10. Ajoutez la semoule et la farine.
  11. 11. Assaisonnez la masse avec un peu de sel et de poivre.
  12. 12. Ajoutez de la noix de muscade fraîchement râpée et assaisonnez avec prudence.
  13. 13. Pétrissez les ingrédients à la main pour obtenir une pâte lisse.
  14. 14. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes.
  15. 15. Nettoyez le chou et coupez-le en quartiers.
  16. 16. Retirez le trognon du chou.
  17. 17. Coupez le chou en fines lamelles, perpendiculairement aux nervures des feuilles.
  18. 18. Pelez les oignons.
  19. 19. Coupez les oignons en fines lamelles.
  20. 20. Saupoudrez un peu de farine sur un plan de travail.
  21. 21. Formez la pâte en trois boudins d'un diamètre d'environ 3 cm.
  22. 22. Coupez les boudins en morceaux d'environ 2 cm de large.
  23. 23. Farinez le dessus de tes paumes.
  24. 24. Roule les morceaux de pâte à la main en nouilles pointues.
  25. 25. Pose les nouilles prêtes sur une plaque de cuisson farinée.
  26. 26. Hachez grossièrement les noisettes.
  27. 27. Faites griller les noisettes dans une grande poêle.
  28. 28. Retirez les noisettes grillées de la poêle et réservez-les.
  29. 29. Essuie la poêle.
  30. 30. Fais chauffer l'huile de colza dans la poêle.
  31. 31. Ajoute les oignons et le chou dans la poêle chaude.
  32. 32. Assaisonne avec du cumin.
  33. 33. Faites revenir le légume à feu moyen en remuant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun.
  34. 34. Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
  35. 35. Ajoute les nouilles dans l'eau bouillante dès que le chou est légèrement brun.
  36. 36. Faites cuire les nouilles environ 4 minutes juste en dessous du point d'ébullition, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  37. 37. Assaisonne le chou avec du sel, du poivre et du vinaigre.
  38. 38. Ajoute les noisettes grillées au chou.
  39. 39. Sors les nouilles de la casserole avec une écumoire.
  40. 40. Laisse les nouilles s'égoutter.
  41. 41. Ajoute les nouilles égouttées au chou.
  42. 42. Mélange bien le tout.
  43. 43. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion