🍽️ Curry carottes-poivrons

Name: Curry carottes-poivrons
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g farine complète d'épeautre; sel; 1 c. à café de levure chimique; 50 ml lait (1,5 % de matière grasse); 2 œufs; 600 g carottes (6 carottes); 600 g poivrons (1 jaune, 1 vert et 1 rouge, 3 poivrons au total); 2 oignons moyens; 3 c. à soupe d'huile de germes; 3 c. à café de pâte de curry verte; 100 ml de bouillon de légumes classique; 10 tiges de coriandre; 2 c. à soupe de sauce soja claire

340 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

150 g farine complète d'épeautre
sel
1 c. à café de levure chimique
50 ml lait (1,5 % de matière grasse)
2 œufs
600 g carottes (6 carottes)
600 g poivrons (1 jaune, 1 vert et 1 rouge, 3 poivrons au total)
2 oignons moyens
3 c. à soupe d'huile de germes
3 c. à café de pâte de curry verte
100 ml de bouillon de légumes classique
10 tiges de coriandre
2 c. à soupe de sauce soja claire

Préparation

1. Mélange la farine, une demi-cuillère à café de sel et la levure chimique dans un bol.
2. Incorpore le lait, 75 millilitres d'eau et les œufs progressivement dans le mélange de farine.
3. Laisse la pâte reposer environ 30 minutes.
4. Lave et épluche les carottes.
5. Coupe les carottes en bâtonnets fins d'environ 5 centimètres de long.
6. Coupe les poivrons en deux et retire les pépins.
7. Lave les poivrons et coupe-les en fines lanières dans le sens de la longueur.
8. Épluche les oignons et coupe-les en deux.
9. Coupe les moitiés d'oignon en lanières.
10. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile de germes dans une casserole.
11. Fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
12. Ajoute la pâte de curry, les carottes et les lanières de poivrons.
13. Fais sauter les légumes brièvement.
14. Ajoute le bouillon de légumes.
15. Fais cuire le curry, couvert, à feu doux pendant 12 à 15 minutes.
16. Rince la coriandre.
17. Égoutte bien la coriandre.
18. Détache les feuilles de coriandre.
19. Remue la pâte une fois.
20. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile de germes dans une poêle antiadhésive d'environ 28 centimètres de diamètre.
21. Verse six portions de pâte dans la poêle à l'aide d'une louche.
22. Fais cuire les beignets à feu doux pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
23. Fais cuire les beignets restants dans le reste d'huile.
24. Assaisonne le curry avec de la sauce soja selon ton goût.
25. Serve le curry avec les beignets à l'épeautre.
26. Décore le plat avec de la coriandre fraîche.

Nutrition par portion

kcal: 340
Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 39 g