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🍰 Gâteau aux carottes et aux noix

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g carottes
• 5 œufs
• 150 g sucre
• 1 pincée sel
• 1 citron non traité (zeste et jus)
• 150 g noisettes moulues
• 150 g farine
• 40 g poudre de cacao
• 100 g beurre fondu
• sucre glace 300 g
• 150 g fromage frais
• 1 gousse de vanille (graines)
• 50 g beurre mou
• 50 g noisettes hachées

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés ventilé.
2. 2. Foncez un moule à charnière de papier cuisson.
3. 3. Épluchez les carottes et râpez-les finement.
4. 4. Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
5. 5. Fouettez les jaunes d'œufs avec un tiers du sucre, une pincée de sel, le zeste de citron et le jus de citron dans un bol, jusqu'à ce que le mélange mousse.
6. 6. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme.
7. 7. Ajoutez le reste du sucre lentement et continuez de fouetter jusqu'à l'obtention d'une neige ferme.
8. 8. Mélangez les noisettes, la farine, le cacao et les carottes râpées dans un bol séparé.
9. 9. Prenez un tiers de la neige et incorporez-la avec le beurre au mélange de jaunes d'œufs.
10. 10. Mélangez bien le mélange sec (noisettes, farine, cacao, carottes) avec le mélange jaunes d'œufs-beurre.
11. 11. Incorporez délicatement le reste de la neige à la pâte.
12. 12. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
13. 13. Faites cuire le gâteau au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
14. 14. Fouettez le sucre glace, le fromage frais, la vanille et le beurre mou dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
15. 15. Étalez la crème sur le gâteau refroidi.
16. 16. Saupoudrez le gâteau des noisettes hachées.
17. 17. Coupez le gâteau en morceaux et servez-le.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 72 g