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🍽️ Soupe crémeuse de carottes et coco

181 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 carottes
• 1 pomme de terre (à chair farineuse)
• 1 piment vert
• 2 c. à s. huile
• 1 c. à s. paprika (fort)
• 1 c. à c. sambal oelek
• 1 c. à c. gingembre (râpé frais)
• 800 ml bouillon de légumes
• 100 ml lait de coco
• sauce soja

Préparation

1. 1. Épluche les carottes et coupe-les en fines tranches.
2. 2. Hache le piment vert très finement.
3. 3. Épluche la pomme de terre et râpe-la finement.
4. 4. Fais chauffer un peu d'huile dans une casserole.
5. 5. Ajoute les tranches de carottes, le piment haché et le gingembre dans l'huile chaude.
6. 6. Fais revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
7. 7. Ajoute le paprika.
8. 8. Déglace le tout avec le bouillon de légumes.
9. 9. Incorpore la pomme de terre râpée.
10. 10. Fais mijoter la soupe pendant environ 15 à 20 minutes.
11. 11. Mixe ensuite la soupe finement au mixeur plongeant.
12. 12. Prends la moitié du lait de coco et incorpore-la à la soupe.
13. 13. Assaisonne la soupe avec de la sauce soja et du sambal oelek selon ton goût.
14. 14. Verse la soupe dans un bol.
15. 15. Fais couler le reste du lait de coco en décoration sur le dessus.
16. 16. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 181
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 16 g