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🍽️ Carottes caramélisées aux pois chiches et canneberges

294 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 c. à s. de canneberges séchées
• 200 g de pois chiches (boîte)
• 600 g de carottes
• 1 pomme à peau rouge
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 oignon
• 2 cm de gingembre frais
• 2 c. à s. de beurre
• sucre glace 1 c. à café
• 1 c. à s. de curry en poudre
• 100 ml de jus d'orange
• 150 ml de bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• 6 c. à s. de yaourt nature
• 2 c. à s. de graines de sésame noir
• persil (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Mets les canneberges dans un bol.
2. 2. Recouvre les canneberges d'eau tiède.
3. 3. Laisse les canneberges tremper dans l'eau.
4. 4. Mets les pois chiches dans une passoire.
5. 5. Rince les pois chiches à l'eau courante.
6. 6. Laisse bien égoutter les pois chiches dans la passoire.
7. 7. Pèle les carottes.
8. 8. Coupe les carottes en bâtonnets fins.
9. 9. Lave la pomme.
10. 10. Coupe la pomme en quartiers.
11. 11. Dénoyaute la pomme.
12. 12. Coupe les quartiers de pomme en fines lamelles.
13. 13. Arrose immédiatement les lamelles de pomme avec du jus de citron.
14. 14. Pèle l'oignon.
15. 15. Pèle le gingembre.
16. 16. Cisele finement l'oignon.
17. 17. Cisele finement le gingembre.
18. 18. Réchauffe une casserole.
19. 19. Mets le beurre dans la casserole.
20. 20. Fais fondre le beurre dans la casserole.
21. 21. Ajoute l'oignon ciselé dans la casserole.
22. 22. Ajoute le gingembre ciselé dans la casserole.
23. 23. Faites revenir l'oignon avec le gingembre.
24. 24. Ajoute les carottes dans la casserole.
25. 25. Ajoute les lamelles de pomme dans la casserole.
26. 26. Faites revenir les carottes et les pommes brièvement.
27. 27. Saupoudre le sucre en poudre sur le mélange.
28. 28. Saupoudre le curry sur le mélange.
29. 29. Laisse le mélange caraméliser légèrement.
30. 30. Déglace le mélange avec le jus d'orange.
31. 31. Ajoute le bouillon.
32. 32. Ajoute les canneberges trempées dans la casserole.
33. 33. Règle le feu sur moyen.
34. 34. Laisse mijoter le mélange pendant 10 à 15 minutes.
35. 35. Ajoute les pois chiches dans la casserole.
36. 36. Mélange bien les pois chiches.
37. 37. Laisse cuire les pois chiches encore 5 minutes.
38. 38. Assaisonne le plat avec du sel.
39. 39. Assaisonne le plat avec du poivre.
40. 40. Retire la casserole du feu.
41. 41. Serve le plat dans des assiettes.
42. 42. Arrose le plat avec du yaourt.
43. 43. Saupoudre le plat de sésame.
44. 44. Décore le plat avec du persil.
45. 45. Serve le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 294
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 38 g