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🍽️ Gnocchis de carottes et pommes de terre croustillants aux coquilles Saint-Jacques

202 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchis de carottes et pommes de terre croustillants aux coquilles Saint-Jacques Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Presse le citron.
  2. 2. Mélange une cuillère à café de jus de citron avec le yaourt, la poudre de curry, le miel, le sel et le poivre.
  3. 3. Fais griller le sésame dans une poêle sans matière grasse.
  4. 4. Retire le sésame de la poêle et laisse-le refroidir sur une assiette.
  5. 5. Lave les salades jeunes.
  6. 6. Égoutte bien les salades jeunes.
  7. 7. Brosse soigneusement les coquilles des coquilles Saint-Jacques.
  8. 8. Glisse un couteau fin entre les deux moitiés de coquille pour ouvrir les coquilles Saint-Jacques.
  9. 9. Fais glisser la lame près du bord supérieur de la coquille pour détacher le muscle.
  10. 10. Retire la coquille supérieure, lisse.
  11. 11. Détache délicatement la chair de la coquille inférieure.
  12. 12. Veille à ne pas abîmer la chair.
  13. 13. Sépare délicatement la chair blanche du roe orange.
  14. 14. Rince la chair des coquilles Saint-Jacques.
  15. 15. Sèche la chair des coquilles Saint-Jacques.
  16. 16. Mets la chair des coquilles Saint-Jacques au frais jusqu'à ce que tu les fasses cuire.
  17. 17. Pèle les carottes.
  18. 18. Râpe grossièrement les carottes sur une râpe à lames.
  19. 19. Lave les pommes de terre.
  20. 20. Pèle les pommes de terre.
  21. 21. Râpe également les pommes de terre.
  22. 22. Mets le légume dans un torchon de cuisine.
  23. 23. Presse le légume pour en extraire l'humidité.
  24. 24. Mets le légume dans un bol.
  25. 25. Sépare un œuf.
  26. 26. Sale le mélange de légumes.
  27. 27. Poivre le mélange de légumes.
  28. 28. Mélange le mélange avec le jaune d'œuf.
  29. 29. Ajoute de la farine au mélange.
  30. 30. Ajoute une cuillère à café de sésame au mélange.
  31. 31. Utilise le blanc d'œuf pour autre chose.
  32. 32. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive.
  33. 33. Prélève la moitié du mélange de carottes.
  34. 34. Divise cette moitié en quatre petites portions.
  35. 35. Mets les portions dans la poêle chaude.
  36. 36. Fais cuire les gnocchis pendant deux minutes.
  37. 37. Retourne les gnocchis.
  38. 38. Fais cuire les gnocchis pendant une minute de plus.
  39. 39. Retire les gnocchis de la poêle.
  40. 40. Mets les gnocchis sur une plaque de cuisson.
  41. 41. Prépare l'autre moitié du mélange de la même manière.
  42. 42. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
  43. 43. Règle la chaleur tournante à 160 degrés Celsius.
  44. 44. Règle le gaz sur 2 à 3.
  45. 45. Fais cuire tous les gnocchis pendant environ dix minutes au four.
  46. 46. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, fais chauffer rapidement l'huile restante dans une poêle à grill.
  47. 47. Sale les coquilles Saint-Jacques.
  48. 48. Poivre les coquilles Saint-Jacques.
  49. 49. Fais cuire les coquilles Saint-Jacques à feu très vif.
  50. 50. Fais cuire chaque côté des coquilles Saint-Jacques pendant une à deux minutes.
  51. 51. Mélange les salades jeunes avec la moitié de la sauce au yaourt.
  52. 52. Mets les gnocchis sur quatre assiettes.
  53. 53. Mets deux coquilles Saint-Jacques à côté de chaque gnocchi.
  54. 54. Mets la salade sur les gnocchis.
  55. 55. Saupoudre le tout avec le reste de sésame.
  56. 56. Arrose le plat avec le reste de la sauce.

Nutrition par portion