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🍲 Soupe crémeuse aux carottes et gingembre aux agrumes

256 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux carottes et gingembre aux agrumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince l'orange à l'eau chaude et sèche-la.
  2. 2. Râpe finement la peau orange fine (zeste).
  3. 3. Mélange la peau d'orange avec l'huile d'olive.
  4. 4. Pèle les carottes et coupe-les en gros morceaux.
  5. 5. Pèle le gingembre et hache-le finement.
  6. 6. Épluche les échalotes et coupe-les en petits dés.
  7. 7. Fais chauffer l'huile de colza dans une grande casserole.
  8. 8. Ajoute les carottes, le gingembre et les échalotes dans la casserole.
  9. 9. Fait revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns.
  10. 10. Déglace les légumes avec le bouillon de légumes.
  11. 11. Porte la soupe à ébullition.
  12. 12. Baisse le feu et laisse mijoter la soupe couverte pendant 25 minutes.
  13. 13. Mixe la soupe à la fin de la cuisson avec un mixeur plongeant très finement.
  14. 14. Verse la soupe mixée à travers une passoire fine dans une casserole propre.
  15. 15. Presse le citron.
  16. 16. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et un trait de jus de citron.
  17. 17. Fouette la crème de soja à moitié ferme jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement épaisse.
  18. 18. Remets la soupe à chauffer brièvement.
  19. 19. Verse la soupe dans les assiettes.
  20. 20. Dépose une cuillère à soupe de crème de soja au centre de chaque portion.
  21. 21. Forme optionnellement un cœur dans la crème avec un cure-dent.
  22. 22. Filtre l'huile d'orange à travers une passoire fine.
  23. 23. Arrose la soupe terminée avec l'huile d'orange.
  24. 24. Décore la soupe à volonté avec des bâtonnets de carottes frits croustillants.

Nutrition par portion