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🍽️ Poitrine de canard aux carottes et ananas à la poêle

690 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 cm de gingembre frais
• 2 gousses d'ail
• 3 c. à soupe de sauce soja foncée
• 6 c. à soupe d'huile de soja
• 1 c. à café de miel
• 500 g de filet de poitrine de canard (sans peau)
• 2 carottes
• 3 oignons de printemps
• 1 piment rouge
• 400 g de chair d'ananas
• 3 branches de coriandre fraîche
• 1 c. à soupe de sauce d'huîtres
• 200 g de riz basmati

Préparation

1. 1. Épluche le gingembre et l'ail.
2. 2. Hache finement le gingembre et l'ail.
3. 3. Mélange le mélange de gingembre et d'ail hachés avec la sauce soja, 4 cuillères à soupe d'huile de soja et le miel.
4. 4. Lave la poitrine de canard et sèche-la avec un torchon de cuisine.
5. 5. Coupe la poitrine de canard en fines lanières.
6. 6. Mélange les lanières de viande avec la marinade.
7. 7. Fais mariner la viande pendant environ 30 minutes.
8. 8. Lave les carottes et épluche-les.
9. 9. Coupe les carottes en morceaux fins d'environ 8 centimètres de long.
10. 10. Lave les oignons de printemps et nettoie-les.
11. 11. Coupe les oignons de printemps en fines tranches en biais.
12. 12. Lave le piment.
13. 13. Coupe le piment en fines lanières ou en rondelles.
14. 14. Épluche l'ananas.
15. 15. Coupe la chair autour de la base dure.
16. 16. Coupe la chair d'ananas en fines lanières longues.
17. 17. Lave la coriandre.
18. 18. Égoutte la coriandre.
19. 19. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
20. 20. Sors la viande de la marinade.
21. 21. Fais égoutter la viande.
22. 22. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok chaud.
23. 23. Fais saisir la viande de tous les côtés à feu vif.
24. 24. Sors la viande du wok.
25. 25. Réserve la viande.
26. 26. Fais revenir légèrement les carottes dans le wok.
27. 27. Ajoute les oignons de printemps aux légumes.
28. 28. Ajoute le piment aux légumes.
29. 29. Fais cuire les légumes à l'étouffée pendant environ 2 minutes.
30. 30. Fais revenir l'ananas en remuant juste brièvement.
31. 31. Remets le canard dans la poêle.
32. 32. Verse le reste de la marinade sur le plat.
33. 33. Assaisonne le plat avec de la sauce d'huîtres.
34. 34. Mélange la coriandre au plat.
35. 35. Sers le plat avec du riz basmati selon ton goût.

Nutrition par portion

• kcal: 690
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 57 g