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🍽️ Concombres au vinaigre mélangés

395 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 15 petits cornichons
• Sel
• 1 chou-fleur
• 500 g carottes
• 400 g haricots verts petits
• 400 g petits oignons
• 2.5 l vinaigre (avec 5% d'acidité)
• 200 g sucre de canne complet
• 20 grains d'épices
• 2 c. à s. moutarde
• 3 c. à s. vin blanc

Préparation

1. 1. Épluche les concombres.
2. 2. Coupe-les en petits morceaux.
3. 3. Saupoudre le légume de deux cuillères à soupe de sel.
4. 4. Laisse mariner les concombres toute la nuit.
5. 5. Le lendemain, divise le chou-fleur en petits bouquets.
6. 6. Lave les bouquets de chou-fleur.
7. 7. Épluche les carottes.
8. 8. Lave les carottes.
9. 9. Coupe les carottes en tranches épaisses.
10. 10. Écosse les haricots.
11. 11. Lave les haricots.
12. 12. Faites cuire les légumes séparément dans de l'eau salée bouillante.
13. 13. Faites cuire chaque légume pendant cinq minutes.
14. 14. Retire les légumes de l'eau.
15. 15. Laisse égoutter les légumes.
16. 16. Remplis les grands bocaux piècesérilisés avec les légumes égouttés et les morceaux de concombre.
17. 17. Épluche les oignons.
18. 18. Pose les oignons sur les légumes dans les bocaux.
19. 19. Ajoute le vinaigre, le sucre et les grains d'épices dans une casserole.
20. 20. Fais bouillir le liquide.
21. 21. Laisse le liquide refroidir complètement.
22. 22. Ajoute la moutarde au liquide refroidi.
23. 23. Ajoute le vin blanc au liquide.
24. 24. Verse le liquide sur les légumes.
25. 25. Assure-toi que les légumes sont complètement recouverts.
26. 26. Ferme les bocaux.
27. 27. Conserve les bocaux dans un endroit sombre et frais.
28. 28. Laisse les cornichons infuser pendant au moins deux semaines.
29. 29. Conserve les bocaux au réfrigérateur.

Nutrition par portion

• kcal: 395
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 72 g