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🍽️ Brochettes d'aubergines au fromage de chèvre avec vinaigrette au citron

283 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes d'aubergines au fromage de chèvre avec vinaigrette au citron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Râpez finement le zeste du citron.
  2. 2. Pressez le citron pour obtenir le jus.
  3. 3. Mettez le jus de citron, deux à trois cuillères à soupe d'huile d'olive, le thym frais, le piment et le sel dans un bol.
  4. 4. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  5. 5. Mettez le fromage frais dans un petit bol séparé.
  6. 6. Arrosez le fromage frais d'un peu d'huile d'olive.
  7. 7. Laissez reposer le fromage frais un court instant pour qu'il devienne plus souple.
  8. 8. Lavez les aubergines soigneusement à l'eau courante.
  9. 9. Coupez les extrémités dures des deux côtés des aubergines.
  10. 10. Coupez les aubergines en huit grandes tranches dans la longueur.
  11. 11. Assurez-vous que les tranches font environ huit millimètres d'épaisseur.
  12. 12. Utilisez le reste d'aubergine pour un autre plat.
  13. 13. Frottez les tranches d'aubergine avec un peu de sel.
  14. 14. Laissez reposer les tranches salées pendant environ dix minutes.
  15. 15. Cette étape permet d'éliminer l'excès d'eau des aubergines.
  16. 16. Séchez ensuite les tranches d'aubergine avec un torchon de cuisine.
  17. 17. Badigeonnez les tranches sèches d'un peu d'huile.
  18. 18. Préchauffez votre grill.
  19. 19. Posez les tranches d'aubergine sur le grill chaud.
  20. 20. Grillez les tranches quatre à cinq minutes de chaque côté.
  21. 21. Retirez les tranches grillées du grill.
  22. 22. Prenez deux tranches chacune.
  23. 23. Posez les deux tranches en croix l'une sur l'autre.
  24. 24. Déposez une boule du mélange de fromage frais préparé au centre de la croisée.
  25. 25. Repliez les extrémités extérieures des tranches d'aubergine sur le fromage.
  26. 26. Fixez la garniture avec une petite branche de thym.
  27. 27. Servez les aubergines farcies immédiatement.

Nutrition par portion