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🍽️ Jute rôtie de bœuf farcie au fromage crémeux à l'épinard

453 kcal · 30 min · 4 portions

Jute rôtie de bœuf farcie au fromage crémeux à l'épinard Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 250 degrés. Place la grille au centre et le plat à jus sur la rampe la plus basse.
  2. 2. Mélange la sauce Worcestershire, le poivre de Cayenne et l'huile dans un petit bol.
  3. 3. Frotte la viande de tous côtés avec le mélange d'épices.
  4. 4. Avec un couteau bien aiguisé, fais une poche profonde sur le côté de la viande sans la traverser complètement.
  5. 5. Lave bien les épinards et laisse-les bien égoutter.
  6. 6. Pèle les échalotes et hache-les en fins dés.
  7. 7. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
  8. 8. Ajoute les épinards dans la poêle et laisse-les flétrir sous un couvercle à feu moyen.
  9. 9. Laisse les épinards refroidir un court instant puis hache-les finement.
  10. 10. Assaisonne les épinards avec du sel et beaucoup de poivre.
  11. 11. Presse bien les épinards dans une passoire fine pour éliminer l'excès de liquide.
  12. 12. Fais chauffer 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle propre.
  13. 13. Fais revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  14. 14. Mélange les échalotes avec les épinards égouttés dans un bol.
  15. 15. Fourre la rôtie de bœuf avec le mélange aux épinards.
  16. 16. Ferme l'ouverture avec 1 ou 2 cure-dents.
  17. 17. Pose la viande sur la grille au four.
  18. 18. Fais cuire la viande pendant environ 15 minutes.
  19. 19. Réduis la température du four à 200 degrés.
  20. 20. Verse environ 500 millilitres d'eau chaude dans le plat à jus en bas.
  21. 21. Fais cuire la viande pendant 25 minutes supplémentaires.
  22. 22. Éteins le four et laisse reposer la viande encore 10 minutes dans le four.
  23. 23. Sors la viande du four et laisse-la refroidir.
  24. 24. Retire les cure-dents de la viande.
  25. 25. Coupe la viande en tranches de 1,5 centimètre d'épaisseur.
  26. 26. Lave le brocoli et sépare-le en petits bouquets.
  27. 27. Fais bouillir le brocoli pendant 7 minutes dans de l'eau salée bouillante.
  28. 28. Laisse égoutter le brocoli dans une passoire.
  29. 29. Fais griller les amandes effilées sans matière grasse dans une poêle.
  30. 30. Fais fondre le beurre dans une petite poêle.
  31. 31. Ajoute les amandes grillées dans le beurre fondu.
  32. 32. Assaisonne le beurre aux amandes avec du sel et du poivre.
  33. 33. Dresse les tranches de viande avec le brocoli sur des assiettes.
  34. 34. Arrose le plat de beurre aux amandes et sers-le.

Nutrition par portion