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🍽️ Nouilles de ricotta à la sauce viande

818 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• viande hachée 400 g
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe concentré de tomates
• 400 g tomates concassées (boîte)
• sel
• poivre (du moulin)
• 300 g ricotta
• 1 pincée zeste de citron (non traité)
• 2 c. à soupe herbes fraîchement hachées (par exemple sauge et persil)
• 100 g parmesan râpé frais
• 350 g coquillettes

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. 2. Coupe l'oignon et l'ail en petits dés.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
4. 4. Fais revenir la viande hachée dans l'huile chaude en l'émiettant.
5. 5. Ajoute les oignons et l'ail coupés en dés.
6. 6. Fais suer les légumes brièvement.
7. 7. Incorpore le concentré de tomates.
8. 8. Ajoute les tomates à la poêle.
9. 9. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
10. 10. Laisse mijoter la sauce environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
11. 11. Mets la ricotta dans un bol.
12. 12. Ajoute le zeste de citron (râpé).
13. 13. Ajoute les herbes.
14. 14. Ajoute 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.
15. 15. Mélange bien les ingrédients de la farce.
16. 16. Assaisonne la farce avec du sel et du poivre.
17. 17. Régle le four sur la fonction grill.
18. 18. Préchauffe le four.
19. 19. Fais cuire les pâtes dans de l'eau salée.
20. 20. Fais cuire les pâtes al dente (al dente).
21. 21. Égoutte les pâtes.
22. 22. Laisse bien égoutter les pâtes.
23. 23. Dispose les pâtes dans un plat à gratin.
24. 24. Garnis les pâtes de la crème de ricotta.
25. 25. Répartis la sauce viande tout autour des pâtes.
26. 26. Répartis le reste de la sauce viande sur les pâtes.
27. 27. Saupoudre les pâtes avec le reste du fromage.
28. 28. Place le plat à gratin sous le grill.
29. 29. Grille les pâtes environ 10 minutes.
30. 30. Sers les pâtes.

Nutrition par portion

• kcal: 818
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 69 g