← Toutes les recettes

🍽️ Aubergines au four avec mozzarella et yaourt aux herbes

564 kcal · 30 min · 4 portions

Aubergines au four avec mozzarella et yaourt aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Coupez les aubergines en tranches régulières.
  3. 3. Salez les tranches généreusement et arrosez-les de la moitié du jus de citron.
  4. 4. Laissez reposer les aubergines pendant 15 à 20 minutes pour qu'elles rendent leur eau.
  5. 5. Préchauffez le four à 220 degrés.
  6. 6. Coupez le mozzarella en fines tranches.
  7. 7. Égouttez le jus rendu par les aubergines.
  8. 8. Disposez les tranches d'aubergines et de mozzarella en les alternant dans un plat allant au four.
  9. 9. Assaisonnez le plat avec un peu de poivre et de sel.
  10. 10. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.
  11. 11. Enfournez le plat.
  12. 12. Faites cuire les aubergines jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la surface dorée.
  13. 13. Versez le yaourt et la crème fraîche dans un petit bol.
  14. 14. Lavez soigneusement les herbes fraîches.
  15. 15. Détachez les feuilles des tiges et hachez-les grossièrement.
  16. 16. Épluchez les gousses d'ail.
  17. 17. Ajoutez les herbes et l'ail au mélange de yaourt.
  18. 18. Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce fine.
  19. 19. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre, du poivre de Cayenne, du vinaigre balsamique et le reste du jus de citron.
  20. 20. Servez les aubergines chaudes accompagnées de la sauce aux herbes froide.

Nutrition par portion