🍽️ Agneau aux tomates avec sauce au yaourt

Name: Agneau aux tomates avec sauce au yaourt
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g viande d'agneau (de la cuisse); 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 c. à soupe huile d'olive; 2 c. à soupe pâte de tomates; 1 c. à café zeste de citron râpé; 0.5 c. à café menthe poivrée séchée; Sel; Poivre moulu; 0.25 c. à café cannelle; 150 ml bouillon; 4 grandes tomates à viande; 50 g boulgour; 200 g yaourt nature; 1 c. à soupe pointes d'aneth hachées; Sel; Poivre moulu; 1 pincée sucre

244 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g viande d'agneau (de la cuisse)
1 oignon
2 gousses d'ail
2 c. à soupe huile d'olive
2 c. à soupe pâte de tomates
1 c. à café zeste de citron râpé
0.5 c. à café menthe poivrée séchée
Sel
Poivre moulu
0.25 c. à café cannelle
150 ml bouillon
4 grandes tomates à viande
50 g boulgour
200 g yaourt nature
1 c. à soupe pointes d'aneth hachées
Sel
Poivre moulu
1 pincée sucre

Préparation

1. Coupe l'agneau en dés d'environ 1 cm.
2. Pèle l'oignon et l'ail et hache-les finement.
3. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoute l'agneau et fais-le dorer à feu vif en remuant.
5. Incorpore la pâte de tomates à la viande.
6. Assaisonne le mélange avec le zeste de citron, la menthe poivrée écrasée, le sel, le poivre et la cannelle.
7. Ajoute le bouillon et laisse mijoter le tout, couvert, à feu doux pendant environ 30 minutes.
8. Lave les tomates et sèche-les.
9. Coupe les tomates en deux dans le sens de la largeur.
10. Retire la chair avec une cuillère à soupe et mets-la dans un bol.
11. Dispose les moitiés de tomates creusées côte à côte dans un plat à gratin peu profond.
12. Assaisonne les moitiés de tomates avec du sel et du poivre.
13. Écrase la chair de tomate retirée à la fourchette.
14. Mélange le boulgour et l'agneau (y compris le jus de mijotage chaud) avec la chair de tomate écrasée.
15. Garnis les tomates creusées avec ce mélange.
16. Arrose les tomates farcies avec le reste d'huile.
17. Préchauffe le four à 200°C.
18. Enfourne les tomates et fais-les cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée.
19. Mélange tous les ingrédients pour la sauce au yaourt.
20. Serve les tomates farcies avec la sauce au yaourt.

Nutrition par portion

kcal: 244
Protein: 17 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 21 g