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🍝 Bouchées de citrouille et pâte à nouilles

786 kcal · 30 min · 4 portions

Bouchées de citrouille et pâte à nouilles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, les œufs, l'huile et le sel dans un bol.
  2. 2. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et ferme.
  3. 3. Forme la pâte en une boule.
  4. 4. Couvre la boule de pâte avec un torchon.
  5. 5. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes.
  6. 6. Fais bouillir de l'eau dans une casserole avec du sel.
  7. 7. Coupe la chair de citrouille en petits dés.
  8. 8. Fais cuire les dés de citrouille pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  9. 9. Égoutte l'eau de la citrouille.
  10. 10. Remets la citrouille dans la casserole sèche.
  11. 11. Fais cuire la citrouille pendant 5 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elle soit sèche.
  12. 12. Laisse refroidir la citrouille.
  13. 13. Épluche l'oignon.
  14. 14. Hache l'oignon grossièrement.
  15. 15. Coupe le parmesan en gros morceaux.
  16. 16. Mixe le parmesan avec l'oignon et les amandes.
  17. 17. Écrase la citrouille refroidie finement.
  18. 18. Incorpore la moutarde et l'œuf dans la citrouille.
  19. 19. Ajoute le mélange oignon-parmesan.
  20. 20. Assaisonne la farce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  21. 21. Pétris à nouveau bien la pâte.
  22. 22. Divise la pâte en quatre morceaux égaux.
  23. 23. Saupoudre le plan de travail de farine.
  24. 24. Étale chaque morceau de pâte très finement.
  25. 25. Découpe des cercles d'environ 6 cm de diamètre.
  26. 26. Dépose une petite quantité de farce à la citrouille au centre de la moitié des cercles de pâte.
  27. 27. Pose les cercles de pâte restants par-dessus.
  28. 28. Appuie fermement sur les bords avec les doigts.
  29. 29. Utilise un peu d'eau si les bords ne collent pas bien.
  30. 30. Fais fondre le beurre dans une poêle.
  31. 31. Ajoute les feuilles de sauge dans le beurre.
  32. 32. Fais revenir légèrement les feuilles de sauge jusqu'à ce qu'elles brunissent.
  33. 33. Fais cuire les raviolis dans une grande quantité d'eau salée bouillante.
  34. 34. Fais-les cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  35. 35. Égoutte les raviolis dans une passoire.
  36. 36. Enrobe les raviolis de beurre à la sauge.
  37. 37. Sers les pâtes immédiatement sur des assiettes chaudes.
  38. 38. Saupoudre les pâtes de parmesan.

Nutrition par portion