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🍽️ Roulades de haché de pommes de terre

1259 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 kg pommes de terre à chair ferme
• 1 c. à s. farine
• 5 oignons
• 2 œufs
• viande hachée 600 g
• 1 c. à s. huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 c. à c. marjolaine
• 1 botan de persil
• beurre clarifié (pour la cuisson)
• 6 c. à s. mayonnaise (en pot)
• 1 laitue
• 1 poivron jaune
• 100 g tomates cerises
• 0.5 botan de ciboulette
• 2 c. à s. vinaigre de vin
• 6 c. à s. huile végétale
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
2. 2. Râpez les pommes de terre finement.
3. 3. Laissez reposer les pommes de terre râpées pendant une demi-heure.
4. 4. Versez le jus de pomme de terre obtenu.
5. 5. Mélangez les pommes de terre égouttées avec la farine.
6. 6. Épluchez les oignons et hachez-les finement.
7. 7. Fouettez les œufs dans un bol séparé.
8. 8. Prenez la moitié des oignons hachés.
9. 9. Mélangez ces oignons avec les œufs battus.
10. 10. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et de la marjolaine.
11. 11. Incorporez le mélange oignons-œufs à la masse de pommes de terre.
12. 12. Chauffez un peu d'huile dans une poêle.
13. 13. Faites revenir les oignons restants dans l'huile chaude.
14. 14. Ajoutez la viande hachée à la poêle.
15. 15. Faites cuire la viande en la découpant en miettes.
16. 16. Hachez le persil finement.
17. 17. Mélangez le persil à la viande hachée.
18. 18. Assaisonnez enfin la farce avec du sel et du poivre.
19. 19. Chauffez de l'huile dans une grande poêle.
20. 20. Faites cuire la masse de pommes de terre en portions pour former de grandes galettes.
21. 21. Répartissez un peu de farce de viande sur chaque galette.
22. 22. Roulez les galettes avec la farce.
23. 23. Beurrez un plat à gratin.
24. 24. Disposez les roulades de pommes de terre côte à côte dans le plat.
25. 25. Placez le plat à gratin sous le gril.
26. 26. Gratinez les roulades pendant cinq minutes.
27. 27. Coupez les poivrons en deux.
28. 28. Retirez le cœur des poivrons.
29. 29. Lavez les poivrons.
30. 30. Coupez les poivrons en dés.
31. 31. Lavez les tomates.
32. 32. Coupez les tomates en quartiers.
33. 33. Lavez la laitue.
34. 34. Découpez la salade en morceaux de taille appropriée.
35. 35. Mélangez le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre pour préparer une marinade.
36. 36. Arrosez la salade avec la marinade.
37. 37. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
38. 38. Parsemez la salade de ciboulette.
39. 39. Disposez les roulades de pommes de terre sur les assiettes.
40. 40. Ajoutez la salade aux roulades.
41. 41. Versez de la mayonnaise sur les roulades de pommes de terre.

Nutrition par portion

• kcal: 1259
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 80 g · Carbs: 88 g