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🍽️ Canard farci aux figues

485 kcal · 30 min · 4 portions

Canard farci aux figues Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le canard brièvement sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez le canard avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez la graisse visible du canard.
  4. 4. Frottez le canard avec du sel et du poivre.
  5. 5. Lavez les figues.
  6. 6. Coupez les figues en quartiers.
  7. 7. Arrosez les figues de vinaigre balsamique.
  8. 8. Coupez la tranche de pain en petits dés.
  9. 9. Coupez le jambon en fines lanières.
  10. 10. Faites revenir les dés de pain, les lanières de jambon et les feuilles de sauge avec le beurre dans une poêle.
  11. 11. Faites dorer le mélange en remuant jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  12. 12. Assaisonnez la farce avec du sel et du poivre.
  13. 13. Retirez la poêle du feu.
  14. 14. Mélangez les figues marinées avec la farce.
  15. 15. Garnissez le canard avec le mélange.
  16. 16. Fermez l'ouverture du ventre avec de petits picots en bois.
  17. 17. Placez le canard, le côté poitrine vers le haut, dans un plat à rôtir.
  18. 18. Préchauffez le four à 200 degrés.
  19. 19. Placez le plat à rôtir sur la ramette inférieure.
  20. 20. Faites rôtir le canard pendant environ 15 minutes.
  21. 21. Retournez le canard.
  22. 22. Baissez la température du four à 180 degrés.
  23. 23. Faites rôtir le canard pendant encore 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  24. 24. Ajoutez un peu d'eau dans le plat à rôtir si nécessaire.
  25. 25. Arrosez le canard occasionnellement avec le jus de cuisson.
  26. 26. Laissez reposer le canard dans le four éteint pendant encore environ 10 minutes.
  27. 27. Coupez le canard en tranches.
  28. 28. Dressez le canard.
  29. 29. Décorez le canard avec des figues fraîches.

Nutrition par portion