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🍽️ Roulade d'œuf à la roquette

434 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Ouvrez la viande sur le côté, mais sans la couper en deux.
  4. 4. Étalez la viande à plat pour former une grande surface.
  5. 5. Lavez soigneusement le poivron.
  6. 6. Coupez le poivron en quatre quartiers.
  7. 7. Épluchez la peau du poivron avec un économe.
  8. 8. Retirez les graines et la partie blanche du poivron.
  9. 9. Coupez le poivron en fines lamelles.
  10. 10. Épluchez les carottes.
  11. 11. Râpez finement les carottes.
  12. 12. Préchauffez le four à 160 degrés.
  13. 13. Réglez le four sur chaleur basse et haute.
  14. 14. Badigeonnez la viande étalée uniformément de moutarde.
  15. 15. Saupoudrez les graines uniformément sur la moutarde.
  16. 16. Répartissez les carottes râpées sur la viande.
  17. 17. Assaisonnez les carottes avec une pincée de sel.
  18. 18. Assaisonnez les carottes avec du poivre fraîchement moulu.
  19. 19. Disposez les lamelles de poivron sur les carottes.
  20. 20. Épluchez les œufs cuits.
  21. 21. Placez les œufs épluchés au centre de la garniture.
  22. 22. Roulez la viande fermement autour des œufs et de la garniture.
  23. 23. Attachez la roulade fermement avec de la ficelle de cuisine.
  24. 24. Assaisonnez le côté extérieur de la roulade avec du sel.
  25. 25. Assaisonnez le côté extérieur de la roulade avec du poivre.
  26. 26. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  27. 27. Faites dorer la roulade dans la poêle chaude de tous les côtés.
  28. 28. Placez la roulade sur une grille de cuisson.
  29. 29. Placez un plat à graisse sous la grille.
  30. 30. Faites cuire la roulade dans le four préchauffé.
  31. 31. Laissez la roulade au four pendant environ 30 minutes.
  32. 32. Sortez la roulade du four.
  33. 33. Retirez la ficelle de cuisine de la roulade.
  34. 34. Coupez la roulade en tranches épaisses.
  35. 35. Servez les tranches de roulade avec la salade de roquette.

Nutrition par portion