← Toutes les recettes

🍽️ Omelette au chou-fleur avec salade fraîche

414 kcal · 30 min · 4 portions

Omelette au chou-fleur avec salade fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer une cuillère à café de beurre dans une petite casserole à feu moyen.
  2. 2. Ajoute une cuillère à café de farine et mélange avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Fais revenir le mélange brièvement jusqu'à ce qu'il soit légèrement parfumé.
  4. 4. Verse un demi-tasses de lait et mélange vigoureusement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  5. 5. Assaisonne la sauce avec une pincée de sel, de poivre et une pincée de noix de muscade moulue.
  6. 6. Ajoute les fleurettes de chou-fleur dans la sauce et laisse-les réchauffer dedans.
  7. 7. Fouette deux œufs avec une cuillère à soupe d'eau dans un bol.
  8. 8. Assaisonne le mélange d'œufs avec du sel et du poivre.
  9. 9. Fais chauffer le reste du beurre dans une poêle à feu moyen.
  10. 10. Verse le mélange d'œufs dans la poêle et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  11. 11. Dépose le mélange de chou-fleur assaisonné sur la moitié de l'omelette.
  12. 12. Arrose d'un peu de jus de citron sur la garniture.
  13. 13. Replie l'omelette en deux pour enfermer la garniture.
  14. 14. Fais cuire l'omelette encore un peu jusqu'à ce que la surface soit légèrement prise
  15. 15. Mélange une cuillère à soupe de vinaigre avec deux cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre.
  16. 16. Lave la salade et sèche-la en la tamponnant.
  17. 17. Mélange la salade avec les tomates coupées en deux et la vinaigrette.
  18. 18. Lave le persil, sèche-le en le secouant et hache-le finement.
  19. 19. Parseme l'omelette terminée de persil haché.
  20. 20. Sers l'omelette accompagnée de la salade fraîche.

Nutrition par portion