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🍽️ Crêpes aux pommes avec sauce au cidre

550 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 Œufs
• 100 g Farine
• Sucre
• 250 ml Lait
• 3 pommes douces (par ex. Golden Delicious)
• 40 ml Calvados
• fécule de maïs 0.5 c. à soupe
• 250 ml Cidre
• 400 g Glace vanille (rayon surgelés)
• Beurre
• sucre glace
• Papier cuisson

Préparation

1. 1. Battez les œufs, 40 g de sucre et la farine à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
2. 2. Faites fondre 15 g de beurre dans une petite casserole.
3. 3. Incorporez le lait et le beurre fondu progressivement dans le mélange d'œufs.
4. 4. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
5. 5. Lavez les pommes et épluchez-les. Réservez les pelures.
6. 6. Coupez les pommes en deux, retirez le trognon et coupez la chair en petits dés.
7. 7. Faites chauffer 40 g de beurre dans une poêle.
8. 8. Faites revenir les dés de pommes jusqu'à ce qu'ils soient encore croquants.
9. 9. Saupoudrez les pommes avec 40 g de sucre en poudre.
10. 10. Déglacez la poêle avec le Calvados et mélangez rapidement.
11. 11. Retirez le mélange de pommes du feu.
12. 12. Faites chauffer 30 g de beurre dans une casserole pour la sauce.
13. 13. Ajoutez les pelures de pommes réservées dans le beurre chaud.
14. 14. Saupoudrez le mélange de fécule alimentaire et de sucre.
15. 15. Faites revenir les ingrédients en remuant.
16. 16. Déglacez la poêle avec le cidre.
17. 17. Laissez mijoter la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe.
18. 18. Filtrez la sauce à travers une passoire fine.
19. 19. Gardez la sauce au chaud.
20. 20. Faites chauffer environ 15 g de beurre dans une petite poêle antiadhésive à la fois.
21. 21. Faites cuire de nombreuses petites crêpes avec la pâte.
22. 22. Faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
23. 23. Empilez les crêpes cuites les unes sur les autres et gardez-les au chaud.
24. 24. Garnissez les crêpes avec les dés de pommes.
25. 25. Pliez les crêpes garnies en deux.
26. 26. Recouvrez un plat de cuisson de papier cuisson.
27. 27. Disposez les crêpes pliées sur le plat.
28. 28. Saupoudrez généreusement les crêpes de sucre en poudre.
29. 29. Préchauffez le four à 250°C.
30. 30. Faites cuire les crêpes pendant 2 à 3 minutes dans le four chaud.
31. 31. Dressez les crêpes sur de petites assiettes.
32. 32. Ajoutez une boule de glace vanille sur chaque assiette.
33. 33. Arrosez les crêpes avec la sauce au cidre chaude.
34. 34. Servez les plats immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 550
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 71 g