🍽️ Soupe miso au tofu

Name: Soupe miso au tofu
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 ml de bouillon de poisson (ou autre bouillon clair); 3 c. à soupe de pâte miso; sel; poivre (du moulin); 2 jeunes tiges de poireaux; 250 g de tofu; 1 morceau de kombu (algue, env. 15x 15 cm); 30 g de flocons de bonito séchés (Hana-Katsuo, env. 3 c. à soupe bien bombées)

90 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

800 ml de bouillon de poisson (ou autre bouillon clair)
3 c. à soupe de pâte miso
sel
poivre (du moulin)
2 jeunes tiges de poireaux
250 g de tofu
1 morceau de kombu (algue, env. 15x 15 cm)
30 g de flocons de bonito séchés (Hana-Katsuo, env. 3 c. à soupe bien bombées)

Préparation

1. Lavez soigneusement les poireaux et retirez les extrémités. Coupez la partie blanche et vert clair en fines rondelles.
2. Coupez le tofu en petits dés réguliers.
3. Faites chauffer la bouillon. Mélangez la pâte miso jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre. Ajoutez les poireaux et le tofu et laissez infuser le tout pendant environ 1 minute dans la bouillon chaude. Versez la soupe dans des bols et servez immédiatement.
4. Nettoyez soigneusement le kombu (algue séchée) avec un chiffon. Ne le lavez pas pour ne pas perdre les nutriments.
5. Placez le kombu dans une casserole avec 800 millilitres d'eau. Faites chauffer lentement à feu moyen sans couvercle. Retirez le kombu dès que l'eau est sur le point de bouillir. Portez ensuite l'eau à nouveau à ébullition.
6. Ajoutez les flocons de bonito (flocons de thon séchés et fumés) dans la casserole et portez la bouillon à ébullition. Attendez environ 1 minute que les flocons aient coulé au fond. Filtrez ensuite la bouillon à travers un chiffon.

Nutrition par portion

kcal: 90
Protein: 7 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 5 g