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🍲 Wok-légumes avec nouilles de tofu miso

580 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 c. à c. de pâte de miso
• 300 g de champignons mixtes (p. ex. shiitake, pleurotes, champignons de Paris, enoki)
• 300 g de tofu nature
• 2 c. à s. d'huile de sésame
• 1 c. à c. de gingembre frais râpé
• 300 g de nouilles aux œufs (magasin asiatique)
• 4 petites têtes de pak choï (100–150 g chacune)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à s. de sauce soja foncée
• 2 c. à s. de feuilles de coriandre

Préparation

1. 1. Fais bouillir 1,25 litre d'eau dans une casserole.
2. 2. Incorpore la pâte de miso dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
3. 3. Nettoie bien les champignons.
4. 4. Coupe les champignons de Paris en fines tranches.
5. 5. Coupe les autres variétés de champignons en petits morceaux si nécessaire.
6. 6. Coupe le tofu en petits dés.
7. 7. Fais chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle.
8. 8. Ajoute les champignons, le tofu et le gingembre dans le wok.
9. 9. Fais revenir les ingrédients pendant 3 à 5 minutes en les remuant régulièrement.
10. 10. Verse le bouillon de miso chaud sur les ingrédients sautés.
11. 11. Fais cuire les nouilles pendant 5 minutes à feu moyen dans le bouillon.
12. 12. Lave soigneusement le pak choï.
13. 13. Égoutte bien les légumes.
14. 14. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
15. 15. Blanche le pak choï pendant 5 à 8 minutes dans l'eau salée bouillante.
16. 16. Assaisonne la soupe avec du poivre noir et de la sauce soja selon ton goût.
17. 17. Verse la soupe dans des assiettes à soupe.
18. 18. Dépose un morceau de pak choï dans chaque assiette.
19. 19. Décore le plat avec des feuilles de coriandre fraîches.
20. 20. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 68 g