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🍲 Soupe Ramen Miso épicée

441 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petit morceau de gingembre (pelé et haché)
• 1 petit piment fort (haché)
• 1 petit oignon blanc (haché)
• 1 petit brocoli
• 1 à 2 carotte
• 100 g champignons shiitake (plus d'autres champignons)
• 1 c. à soupe huile de sésame
• 1 l bouillon de légumes
• 4 c. à soupe tamari
• 3 c. à soupe pâte miso
• 0.5 c. à café graines de sésame
• 1 citron vert
• 3 c. à soupe vinaigre de riz
• 125 g nouilles ramen
• 1 œuf dur

Préparation

1. 1. Lavez le légumes soigneusement.
2. 2. Pelez le légumes grossièrement.
3. 3. Hachez le gingembre finement.
4. 4. Hachez le piment fort finement.
5. 5. Hachez l'oignon finement.
6. 6. Nettoyez les champignons de la saleté.
7. 7. Coupez les champignons en deux.
8. 8. Chauffez l'huile dans une grande casserole.
9. 9. Ajoutez les oignons, le piment fort et le gingembre dans la casserole.
10. 10. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
11. 11. Ajoutez le reste des légumes et les champignons dans la casserole.
12. 12. Faites revenir le tout pendant une minute de plus.
13. 13. Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
14. 14. Ajoutez la sauce soja au bouillon.
15. 15. Mélangez la pâte miso dans le bouillon.
16. 16. Ajoutez les graines de sésame au bouillon.
17. 17. Laissez mijoter la soupe environ 10 minutes à feu doux.
18. 18. Retirez la soupe du feu.
19. 19. Mélangez le bouillon miso avec le tamari.
20. 20. Ajoutez le jus de citron vert à la soupe.
21. 21. Ajoutez le vinaigre de riz à la soupe.
22. 22. Assaisonnez la soupe avec les ingrédients.
23. 23. Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet.
24. 24. Répartissez les nouilles dans les bols.
25. 25. Versez le bouillon avec les légumes sur les nouilles.
26. 26. Placez un demi-œuf dans chaque bol.

Nutrition par portion

• kcal: 441
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 64 g