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🍰 Tarte aux mirabelles à la crème fraîche

336 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange les deux types de farine, 50 grammes de sucre de fleur de coco, une pincée de sel, un œuf et le beurre.
  2. 2. Pétris les ingrédients rapidement pour obtenir une pâte sablée souple.
  3. 3. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  4. 4. Fais refroidir la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  5. 5. Lave les mirabelles sous l'eau courante.
  6. 6. Dénoyaute les fruits et sèche-les bien avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Sors la pâte du réfrigérateur et étends-la un peu plus grand que ton moule à tarte.
  8. 8. Pose la pâte dans le moule et monte les bords.
  9. 9. Pique le fond à plusieurs reprises avec une fourchette.
  10. 10. Pose du papier cuisson sur le fond de pâte.
  11. 11. Répartis les légumineuses (par exemple des haricots secs) comme poids de cuisson sur le papier.
  12. 12. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur statique (ou 160 degrés chaleur tournante ; niveau gaz 2–3).
  13. 13. Fais cuire le fond de pâte pendant 10 minutes dans le four préchauffé.
  14. 14. Sors le fond et laisse le four allumé.
  15. 15. Ouvre la gousse de vanille en longueur.
  16. 16. Gratte la pulpe de vanille avec un couteau.
  17. 17. Rince le citron à l'eau chaude et sèche-le.
  18. 18. Râpe finement le zeste du citron.
  19. 19. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  20. 20. Fouette la pulpe de vanille, le zeste de citron, le jus de citron, les œufs restants, le sucre de fleur de coco, la crème fraîche épaisse et la fécule dans un bol.
  21. 21. Retire le papier cuisson et les légumineuses du fond de pâte précuit.
  22. 22. Répartis les mirabelles préparées uniformément sur le fond de pâte.
  23. 23. Verse la garniture à la crème fraîche sur les fruits.
  24. 24. Fais cuire la tarte pendant 35 à 40 minutes à 180 degrés (ou 160 degrés chaleur tournante) jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  25. 25. Sors la tarte du four et laisse-la refroidir complètement.
  26. 26. Saupoudre la tarte terminée de sucre en poudre d'érythritol.
  27. 27. Sers le gâteau.

Nutrition par portion