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🍽️ Petites quiches aux petits pois

1302 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Mélangez la farine avec le sel.
  3. 3. Faites un puits au milieu du mélange de farine.
  4. 4. Coupez le beurre froid en petits dés.
  5. 5. Disposez les morceaux de beurre autour du puits.
  6. 6. Ajoutez l'œuf au centre du puits.
  7. 7. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau tiède.
  8. 8. Hachez tous les ingrédients avec un couteau jusqu'à obtenir de petites miettes.
  9. 9. Pétrissez rapidement les miettes avec les mains pour former une pâte.
  10. 10. Formez la pâte en boule.
  11. 11. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
  12. 12. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes dans un endroit frais.
  13. 13. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  14. 14. Beurrez les moules à quiche.
  15. 15. Plongez les petits pois dans de l'eau salée bouillante.
  16. 16. Faites cuire les petits pois pendant 1 à 2 minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  17. 17. Rafraîchissez les petits pois à l'eau froide.
  18. 18. Laissez bien égoutter les petits pois.
  19. 19. Épluchez les gousses d'ail.
  20. 20. Hachez l'ail finement.
  21. 21. Fouettez le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  22. 22. Mélangez la masse de fromage frais avec les œufs.
  23. 23. Ajoutez la crème et continuez à mélanger.
  24. 24. Incorporez le parmesan à la masse.
  25. 25. Incorporez l'ail haché à la masse.
  26. 26. Incorporez les petits pois égouttés à la masse.
  27. 27. Assaisonnez la garniture avec du sel.
  28. 28. Assaisonnez la garniture avec du poivre.
  29. 29. Assaisonnez la garniture avec de la noix de muscade.
  30. 30. Divisez la pâte en quatre parts égales.
  31. 31. Roule chaque part de pâte en un cercle.
  32. 32. Déposez les cercles de pâte dans les moules à quiche.
  33. 33. Formez un rebord en appuyant la pâte sur les bords des moules.
  34. 34. Répartissez la garniture uniformément sur les bords de pâte.
  35. 35. Faites cuire les quiches au four préchauffé pendant environ 35 minutes.

Nutrition par portion