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🍽️ Mini-pizzas aux légumes poivrons

61 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g farine de blé complet de petit épeautre
• 200 g farine de petit épeautre type 630
• sel
• 21 g levure (0.5 cube)
• 300 g aubergines (1 aubergine)
• 250 g courgettes (1 courgette)
• 200 g poivrons jaunes (1 poivron jaune)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 600 g tomates concassées (boîte; poids égoutté)
• 2 c. à soupe pâte de tomates
• 0.5 c. à café origan séché
• 0.5 c. à café romarin séché
• 0.5 c. à café thym
• poivre
• fromage de brebis 250 g

Préparation

1. 1. Mélange les deux types de farine avec une demi-cuillère à café de sel dans un bol.
2. 2. Fais un creux au milieu du mélange de farine.
3. 3. Émiette la levure dans ce creux.
4. 4. Verse 250 millilitres d'eau tiède par-dessus.
5. 5. Pétris le tout avec les crochets du batteur à main pour obtenir une pâte souple.
6. 6. Couvre la pâte et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
7. 7. Lave les aubergines, les courgettes et les poivrons et sèche-les.
8. 8. Coupe les légumes en petits dés.
9. 9. Pèle l'oignon et coupe-le en dés.
10. 10. Pèle l'ail et hache-le finement.
11. 11. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
12. 12. Fais revenir les dés de légumes, l'oignon et l'ail à feu moyen en remuant souvent pendant 3 minutes.
13. 13. Ajoute les tomates concassées et la pâte de tomates.
14. 14. Laisse le mélange porter à ébullition.
15. 15. Assaisonne avec l'origan, le romarin et le thym.
16. 16. Sale et poivre la sauce selon ton goût.
17. 17. Laisse mijoter la sauce pendant environ 3 minutes à feu moyen.
18. 18. Égoutte le fromage de chèvre.
19. 19. Coupe le fromage de chèvre en petits dés.
20. 20. Dépose la pâte à pizza sur un plan de travail fariné.
21. 21. Divise la pâte en quatre parts égales.
22. 22. Prends un quart de pâte et divise-le en 10 petites portions.
23. 23. Forme chaque portion en une petite pizza d'un diamètre de 7 centimètres.
24. 24. Recouvre un plat de cuisson de papier sulfurisé.
25. 25. Dispose les pizzas sur le plat.
26. 26. Garnis chaque pizza d'une cuillère à soupe du mélange de légumes poivrons.
27. 27. Saupoudre de fromage de chèvre par-dessus.
28. 28. Préchauffe le four à 225 degrés Celsius (chaleur tournante: 200 degrés Celsius, gaz: niveau 3-4).
29. 29. Fais cuire les pizzas sur la grille la plus basse pendant 12 à 15 minutes.
30. 30. Sors les pizzas du four.
31. 31. Dépose les pizzas, avec le papier sulfurisé, sur une assiette.
32. 32. Répète l'opération avec les trois autres quarts de pâte.

Nutrition par portion

• kcal: 61
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 8 g