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🍽️ Croustillantes mini-côtelettes de veau sur salade de pommes de terre fraîche

470 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillantes mini-côtelettes de veau sur salade de pommes de terre fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre non pelées dans beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Égouttez l'eau de cuisson.
  4. 4. Laissez les pommes de terre refroidir un peu jusqu'à ce que vous puissiez les toucher.
  5. 5. Pelez les pommes de terre refroidies.
  6. 6. Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur.
  7. 7. Coupez les moitiés de pommes de terre en tranches épaisses.
  8. 8. Laissez les tranches de pommes de terre refroidir complètement.
  9. 9. Lavez les radis.
  10. 10. Coupez les radis en deux.
  11. 11. Coupez les radis en fines tranches.
  12. 12. Épluchez les oignons nouveaux.
  13. 13. Lavez les oignons nouveaux.
  14. 14. Coupez les oignons nouveaux en petits anneaux.
  15. 15. Mélangez 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
  16. 16. Ajoutez les pommes de terre refroidies dans un grand bol.
  17. 17. Ajoutez les anneaux d'oignons nouveaux dans le bol.
  18. 18. Ajoutez les tranches de radis dans le bol.
  19. 19. Versez le mélange huile-vinaigre sur les légumes.
  20. 20. Assaisonnez la salade généreusement avec du sel et du poivre.
  21. 21. Mélangez la salade délicatement jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
  22. 22. Aplatissez légèrement les escalopes avec la paume de la main.
  23. 23. Fouettez les œufs dans un bol séparé.
  24. 24. Assaisonnez le mélange d'œufs avec du sel et du poivre.
  25. 25. Passez la viande dans la farine en premier.
  26. 26. Secouez l'excès de farine de la viande.
  27. 27. Trempez la viande dans le mélange d'œufs.
  28. 28. Passez enfin la viande dans la chapelure.
  29. 29. Appuyez bien la chapelure sur la viande.
  30. 30. Faites chauffer beaucoup d'huile dans une poêle épaisse.
  31. 31. Faites cuire les escalopes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  32. 32. Déposez les escalopes cuites sur du papier absorbant.
  33. 33. Laissez le papier absorbant absorber l'excès d'huile des escalopes.
  34. 34. Placez deux escalopes sur la salade de pommes de terre.
  35. 35. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion