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🍽️ Petits stollen au quark aux noix et aux fruits

1312 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g noisettes
• 50 g zestes d'orange confits
• 50 g zestes de citron confits
• 50 g cerises séchées
• 50 g raisins secs
• 40 ml rhum
• 400 g farine
• levure chimique 1 c. à café
• 100 g sucre
• 1 orange non traitée (zeste)
• fromage blanc 200 g
• 200 g beurre mou
• sucre glace

Préparation

1. 1. Faites torréfier les noisettes dans une poêle chaude.
2. 2. Déposez les noisettes torréfiées sur un torchon de cuisine.
3. 3. Frottez la peau des noisettes pour enlever les pelures.
4. 4. Hachez grossièrement les noisettes épluchées.
5. 5. Hachez les zestes d'orange confits, les zestes de citron confits, les cerises et les raisins secs.
6. 6. Mélangez les fruits hachés avec le rhum.
7. 7. Laissez infuser les fruits dans le rhum.
8. 8. Préchauffez le four à 180 degrés.
9. 9. Utilisez le mode chaleur haut et bas.
10. 10. Mélangez la farine avec la levure chimique.
11. 11. Versez le mélange de farine sur le plan de travail.
12. 12. Formez un puits au centre du mélange de farine.
13. 13. Ajoutez le sucre dans le puits.
14. 14. Ajoutez le zeste d'orange dans le puits.
15. 15. Ajoutez le quark bien égoutté dans le puits.
16. 16. Ajoutez 150 grammes de beurre dans le puits.
17. 17. Pétrissez rapidement tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple.
18. 18. Incorporez les fruits hachés dans la pâte.
19. 19. Incorporez les noisettes hachées dans la pâte.
20. 20. Formez trois ou quatre petits stollen avec la pâte.
21. 21. Déposez les stollen sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
22. 22. Enveloppez optionnellement les stollen avec une bande de papier aluminium plié plusieurs fois.
23. 23. Assurez-vous que la forme du stollen est maintenue par le papier aluminium.
24. 24. Faites cuire les stollen pendant environ 45 minutes au four.
25. 25. Couvrez les stollen de papier aluminium s'ils brunissent trop.
26. 26. Sortez les stollen du four.
27. 27. Faites fondre le reste de beurre.
28. 28. Badigeonnez les stollen chauds avec le beurre fondu.
29. 29. Saupoudrez généreusement les stollen de sucre glace.
30. 30. Laissez refroidir complètement les stollen.

Nutrition par portion

• kcal: 1312
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 69 g · Carbs: 137 g