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🍽️ Petits rouleaux de dinde aux pistaches

98 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 80 g de pistaches moulues
• 100 g de parmesan
• 600 g de grandes escalopes de dinde fines (3 grandes escalopes de dinde fines)
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 œuf
• 2 c. à s. d'huile

Préparation

1. 1. Râpe le parmesan à l'aide d'un économe en tranches très fines.
2. 2. Aplatis légèrement les escalopes de dinde, assaisonne-les de sel et de poivre, saupoudre d'environ un tiers des pistaches et pose les tranches de parmesan dessus. Roule la viande fermement et fixe-la avec des piques à viande.
3. 3. Fouette l'œuf dans un plat peu profond. Dispose les pistaches restantes sur une autre assiette. Passe les rouleaux dans l'œuf puis dans les pistaches, de manière à ce qu'ils soient complètement recouverts.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle (pas trop chaude) et fais dorer les rouleaux sur toutes les faces. Pose ensuite un couvercle sur la poêle et laisse cuire les rouleaux à feu doux pendant environ 30 minutes.
5. 5. Sors les rouleaux cuits de la poêle et laisse-les refroidir un instant. Retire les piques à viande, coupe les rouleaux en diagonale en triangles, insère un cure-dent en bois dans chacun et dresse-les sur un plat de service.

Nutrition par portion

• kcal: 98
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 1 g